|
曾在网上读过许多厦门攻略，最浪漫，最美，不得不去，没去过这几个地方等于没来过厦门。读来读去，不外是赵小姐，张三疯，babycat，小眼镜。后来熟悉了餐饮业，知道这些攻略的出处，呵呵一声，再也不读。 总有朋友让我写厦门的攻略，我却因为太熟，写不出新鲜感，一直不想写。前几日，读到地主陆写的厦门，忽然发现，再熟悉的地方都有不一样的视角，每一个人眼中的厦门都可以不一样。于是便决定写写自己第二熟悉的城市。 说到厦门，不得不提牯岭街少年，他是厦门最资深的美食家，我们相识多年，从早年的电影论坛到如今的美食圈子。每到厦门，我总找他带路，这篇攻略里的大半美食，都是在他的带领下去的。攻略里介绍的是从2012年至今我的几十次厦门行里最喜欢的一批店，基本都去过好几次。至于那些很有名但我不认可的，就不提了。那些店，不需要我写，大伙也已读过千万遍。 一、小吃 1、原豆香小吃店 地址：豆仔尾路（近202大排档） 少年说这是他在厦门最爱的面线糊，从小吃到大的味道。街边很小的一个路边摊，老板娘麻利的装上一碗，端着坐在路边矮桌前，就着树影婆娑的光斑吃下，从胃暖到心。这里的老客很多，许多搬走的老客会在周末上午开着豪车专门回到这里吃一碗地道厦门味的面线糊。小店只做早餐，一早开门，到中午便歇业，想吃的趁早。 2、四里沙茶面 地址：湖滨四里14号之3号 说到沙茶面，大家都说乌糖，我却觉得乌糖的汤底花生味过浓，破坏了平衡。厦门的沙茶面里，我最爱的是四里，湖滨四里的这家最为正宗。沙茶汤的味道浓郁，猪肝油豆腐都是我爱的配料，还有这里的猪脚面也是一定要试的，猪脚汤炖看起来黑乎乎，喝起来却是美极了。 3、老二市口土笋冻 地址：厦禾路386号之5店 厦门最好的土笋冻便是在这里了，小粒的土笋冻里满是星虫，吃起来仿佛充满肉汤的果冻，Q弹美味，是绝好的零食。我常在去火车站前拐到这里打包30个土笋冻，坐在动车上时，用牙签插着吃，再配上秘制的酱料和姜片，一路吃到福州，很是过瘾。 4、阿牛章鱼 地址：百家村路 这是一家下午才开门的冻章鱼店。看过寿司之神纪录片，把章鱼吹的神乎其神，我吃过之后并未惊艳，倒是更爱闽南的冻章鱼。寿司之神给章鱼做马杀鸡的做法，在闽南的冻章鱼店也是常见的，所以许多传统的民间做法却是是门道极深的。这里的冻章鱼价格偏高，但新鲜度和脆度都很不错。 5、莉梅小吃店 地址：斗西路159号 莉梅小吃店在西门土笋冻旁，这里的厦门薄饼是很不错的，我来这里大都是要一个薄饼，再来一碗面线糊。简简单单的古早味下午茶。
6、金兰饼店 地址：鼓浪屿内厝澳路413号 来厦门大都要买两盒馅饼回去的。网络上热门的几个手信品牌，babycat还算可以，赵小姐是难以入口，还不如最早的画着日光岩的馅饼。厦门最好吃的馅饼也在鼓浪屿，不过是在比较偏远的内厝澳路，穿过长长的龙山洞。这里的馅饼若是刚出炉，好吃的几乎把自己的舌头也要囫囵吞下，还有椰子饼和猪腰饼也是极好的。
7、禾祥鸭肉小吃店 地址：禾祥西路 超级超级好吃的鸭肉粉丝汤，看起来很普通，只要喝一口汤便知绝非普通小吃店。这家店专门做鸭肉，从鸭肉到鸭杂，都处理的干净，没有鸭肉膻气。汤味极美，配上冬粉，极好的一顿小食。
二、餐厅 1、菜妈街10号 地址：菜妈街10号 菜妈街10号是厦门隐藏很深的一个私房菜，门面极为普通，跟居家似的，卖的却都是顶级海货。不了解行情的人，误来这里，会以为这是黑店，其实这家在老饕里颇有名气。这里主打野生的黄瓜鱼，用野生黄鱼煮面线，看起来普普通通的一碗面线吃起来极是鲜美，当然价格也是极为鲜美的，随随便便就是人均三四百，但若有银子，还是值得一来的。
2、匠食 地址：湖滨南路328号亿宝大厦1楼 这是厦门有名的外卖不见不膳做的堂食私房菜，一共只三个包厢，完全预约制，没有菜单，老板根据餐标配菜。一定要相信这里的老板，绝对是厦门最顶级的饕客。我爱这里的每一道菜，名字很喜气的福禄寿是甲鱼猪肚鸡，超滋补又浓郁，还有无敌Q韧的鱼面，吃起来一根根停不下来的水煮沙虫。关键是价格也实惠，不论人均100还是人均300老板都能安排的很妥帖。
3、烧酒配 地址：谊爱路8号 烧酒配最早是以高档大排档走红厦门，在大排档卖各种高档食材，很是吸引人。当时，我在厦门的第二三场常常在烧酒配的院子里。后来烧酒配搬了地方，装修豪华了许多，但价格也贵了，少了原来那种高档大排档的豪气，更追求精致与舒适。其实我是怀念原来的烧酒配的，但这里却是有几道菜不错，尤其爱冰镇鳝鱼和各类鱼饭。（图片为老烧酒配）
4、融绘状元楼 地址：东渡路濠头站牛头山公园内 融绘的主厨张淙明与宴遇主厨吴嵘是厦门最有名的两位帅厨，为人极为亲和。蔡澜曾写文盛赞过这里的厦门薄饼，吃完还想要打包。不少海外客带着蔡澜的文章寻到状元楼吃一卷地道薄饼。我不但爱这里的博饼，也爱这里厦门独有的好风景。
5、莲花公园煎蟹 地址：嘉莲路香莲里1号 第一次吃煎蟹是在17年前，那时候惊为天物，怎么会有这么好吃的煎蟹。后来渐渐的没有当初的惊喜感，不知当时的螃蟹好还是自己的见识少。这几年去厦门，偶尔也还会去吃煎蟹，其实许多餐厅都能做出比这更好的水准，对于这里，更多的是一种记忆的情怀。
6、宴遇 地址：嘉禾路21号新景中心AB栋2楼 宴遇是厦门最红的餐饮品牌，帅厨吴嵘极有创新精神。这里的许多菜式是各大餐厅的模仿对象，几乎每道菜我都很喜欢，既有趣又好吃。人均100出头的价格就可以吃到某些店人均三百多的创意分子料理，性价比是极高的。
7、烧鸟居酒屋 地址：大学路211号13-14店面 这是厦门最正的一家烧鸟店，环境很日式，简简单单却很舒服。菜品的价格大都不高，做的很有食欲，一端上来就忍不住食指大动。寿喜烧，烤串，鳗鱼饭都是很不错的。还有喝起来很爽的嗨棒，一口鸡皮一口嗨棒，不知不觉就喝到了深夜。
8、银鹭餐厅 地址：枋湖北路古龙居住公园66号 银鹭餐厅的菜总共加起来不过十来道，却靠着这十几道菜开了十几年。我每次来这里都是要一份番鸭炖螃蟹配捞面线，再加一个海蛎煎，三四个人吃足以。一锅番鸭螃蟹要七百左右，但味道着实好。若再奢侈一些，还能加鲍鱼进去同炖，我等着土豪请我吃番鸭螃蟹鲍鱼锅。
9、味友鸭面线 地址：集美同集南路91号 若觉得银鹭的番鸭螃蟹面线太贵了，可以考虑来味友鸭面线。这里的番鸭汤与银鹭不同，是药膳味道的，鸭肉很厚实，价格只有银鹭的十分一。没有土豪请客的时候，还是来这里吧。
10、宜友海鲜大排档 地址：开元路263号 不记得在这里喝多过几次了，夏天时来厦门，似乎总有一场会到这里，少年们叫这里理发店大排档。在这里吃过很多的菜，只记得好吃，但具体吃了啥却是不太记得了，因为总是喝晕。印象里上面这个特别细的炸鱼是很香的，还有各种酱油水也是地道的。
11、不见不膳 订餐电话：0591-5152517 厦门最好的外卖品牌，出品是厦门几个美食大咖监制的，从食材到做法都是无可挑剔。小龙虾被誉为厦门最好吃的小龙虾，据说搭配度小月面条特别赞。这里的各种新品不断，一年到头的促销活动也是不停。大家到厦门的时候一定记得要点一份。似乎过阵子不见不膳也改用堂食”匠食“的名字，但大家记住订餐电话就一定吃得到。
12、虾米龙屋 订餐电话：0591-6681668 厦门第一家走红的夜宵外卖，名字很特别。这里的新品也是层出不穷，我来厦门也是常常要点这里的外卖吃。有一次到集美看演唱会，还点了这里的外卖吃了个爽。特别喜欢这里的黑胡椒螃蟹和田鸡，螃蟹超肥，田鸡也很嫩，前几天看到这里的新菜粉丝蒸波龙，下次到厦门也要试试。
13、炸鱼薯条 地址：中华城B区1065商铺 把国外最流行的小吃炸鱼薯条做到极致，也是一个很不错的想法。今年新开的小食铺，很是让我耳目一新。炸龙利鱼很香，鱼肉鲜嫩。这里还有最好吃的和牛汉堡，用的M12等级的顶级澳洲和牛，加上芝士西红柿和自制面包，真的会一口接一口完全忘记减肥这件事情。
三、咖啡甜品书店 1、La Grenade En Mei 地址：官任路商铺9号 石榴的五月，在厦门官任路上，白天的酒吧一条街极为安静。这家咖啡馆是原来栢朔茶廊的店长所开，舒芙蕾软绵的仿佛热棉花糖，经典拿破仑的酥皮和奶油都做得好。小小的精致咖啡馆，出品与调性比西堤咖啡一条街高出许多。
2、Chello 地址：大学路68号 沙坡尾大学路的chello，做的棋盘蛋糕特别的好，蛋糕卷和香蕉蛋糕也是我爱的口感。咖啡馆是文艺路线，沙坡尾的咖啡馆多是这种调性，虽然不符合我如今的审美，却还是会为了蛋糕专程而来。
3、不在书店（Once bookstore） 地址：华新路13号花园别墅 这家厦门老别墅区的书店估计大家也很熟悉了，曾被誉为中国最美书店，如今鼓岭大梦书店也这么称呼自己，但谁是最美其实不重要，重要的是不在书店真的是很美，虽然咖啡和书都不便宜。
4、琥珀书店 地址：中华儿女美术馆一楼 厦大附近的小书店，名气不如不在书店那么大，却自有恬淡趣味。书店里多是旧版打折书，细细挑选能找到不少有意思的好书。书店内很安静，二楼的茶室价格低廉，买一本书上楼慢慢读，风扇在旁缓缓转着，便觉岁月静好了。
5、褚家园咖啡馆 地址：鼓浪屿中华路15号 福州有个最美咖啡馆ease day cafe，厦门的最美咖啡馆非褚家园莫属。褚家园的屋主精通园艺，把鼓浪屿上的小院子打扮的极美，偶尔路过的路人也多会被院子吸引而来。这里的咖啡师是2013年的世界咖啡师大赛中国区冠军，如今不知还在否。我曾经每到鼓浪屿必来褚家园，喝一杯咖啡拍一张照坐半小时，便觉得来了鼓浪屿了。
6、Co2 地址：七星西路11-101号 Co2是靠一款芝麻菜薄饼披萨征服了我。Co2是一个复合式的咖啡馆，晚上时段有不少老客人会在这里喝上几瓶进口啤酒，吃点小食。我第一次来CO2便是在晚上，一群人又是小龙虾又是螃蟹又是啤酒，我最爱的却是那一张香脆劲道铺满新鲜芝麻菜的披萨。这里的提拉米苏也很值得一试。
7、32HOW 地址：华新路32号 32HOW是非常老牌的咖啡馆，这里的鸡尾酒也是颇为有名气的。福州曾经很热门的鸡尾酒吧good day就是到这里学的艺。我喜欢这里的安静和咖啡的稳定，咖啡师很淡定，不急不缓的冲出一杯好咖啡，咖啡香气弥漫在华新路的老房子里。
8、亚提拉咖啡屋 地址：莲前东路洪文五里62-120号 这是一家极小的咖啡馆，老板娘即是厨师也是服务员，一个人笑盈盈的忙碌着，一边准备甜品一边和客人聊天。这里的氛围和出品都是家庭式的，装修与如今时髦的咖啡馆比显得有些陈旧落伍，但有一种家的感觉，让人愿意在省心疲惫时来这里吃一碟扎实的布朗尼，喝一杯浓郁的苦咖啡。
四、酒店 1、海悦山庄 海悦山庄的房间里都有一个观景大浴缸，最底层靠游泳池还有泳池房，出门就是小泳池，很是享受。这里是厦门最受欢迎的度假酒店，在环岛路上，有海景房，但家庭度假的客人多，所以小朋友极多，不喜欢小孩的要谨慎。
2、帝元维多利亚 这是一个欧式建筑海景酒店，房间很大，海景很正。但虽然建筑很美，却总觉得有点阴森感，人气不够旺。喜欢拍照的可以住到这里，肯定不会失望的。
3、乐雅无垠酒店 小型精品酒店，酒店内的硬件设施不错，设计也好，但服务上总有欠缺，略有些脱节。虽然在环岛路上，但略远了一点，夜间出门不是太方便。
4、瑞颐大酒店 在瑞颐还叫温德姆的时候，这里是我厦门最爱的酒店，房间很大，海景房视野很好，离轮渡码头又近。现在轮渡码头搬走后，便很久也没有来住了。这里的服务和房间其实还是很舒服的。
5、英迪格酒店 英迪格是设计酒店，但不是每一家的设计理念我都爱。比如厦门英迪格古里古怪的闽南风。酒店距离旧轮渡和中山路很近，地理位置很好，但是房间偏小，在同等价位里是房间最小的。选择住这里因为地理位置，还有隔壁那家超大景观超好的轮渡星巴克。
6、艾美酒店 艾美酒店的环境非常好，在山上空气清新，很适合跑步晨练。房间也是很美的，可是我的照片在另一部手机送修了，所以没照片了。艾美的房间不错，面积挺大，服务和硬件都挺好，但是因为在山上所以交通不便，方便跑步不方便出行，适合度假和自驾游。
8、磐基皇冠假日酒店 这是厦门老牌的五星酒店了，服务态度真心一般，有老五星莫名其妙的冷漠优越感。在前台问一句话，小姐敢甩白眼的。但是地理位置极好，在磐基中心，这里是城中商业地标，而且价格也是城中五星酒店里较低的（是不是因为这样所以服务不好）。若不是图方便，真不想住这里。 最后提一下许多人喜欢住的鼓浪屿，我真心不会住到鼓浪屿。对于喜欢夜生活的我来说，喝到深更半夜再回鼓浪屿，是极为不方便的，半小时才一班船，而且岛上只能靠走。鼓浪屿过了十点就寂静的吓人，一路走回去，想想读过的那些关于鼓浪屿的古怪传说，我这么胆小，怎么都不敢住的了。到厦门玩，还是推荐住到市区，白天到鼓浪屿转转就好了 好吧，写完了，欢迎大家留言告诉我你最爱厦门的哪家店，下次到厦门，我就按你们的路线走走。 |
|
|
来自： ssdlhssdlh > 《厦门美食》
