互联网?时代，传统餐饮人如何摆脱经营困境？

作家崔岱远曾在《吃货词典》中提到过“吃对于我们不只是充饥，而是融于言行,关乎礼仪,近乎信仰”，由此可见“饮食”在我们心中的地位是非常重要的，一日三餐少一顿都不行。随着互联网餐饮的出现，消费者对饮食方面的需求也格外变得挑剔起来，很多传统餐饮老板都在抱怨生意越来越难做，但光埋怨也解决不了问题，所以想要摆脱经营困境，我们就得要学会用互联网思维去做餐饮。

 

内功是基础，营销是战术

 

 

   如今“互联网 ”已成为当下商界里最热门的词汇，各行各业都开始跃跃欲试，走起了转型之路，希望能搭上互联网这阵东风开辟一条新的商业出路，而餐饮业也是如此。从近几年的餐饮市场行情来看，餐饮O2O的崛起让消费者的就餐方式有了全新的改变，人们在饮食方面有了更加个性化的选择，你可以选择用手机订餐，也可以选择在线预订，总之互联网出现确实能更好的满足消费者需求，这一点我们必须要认清，只有懂得利用互联网思维去经营自己的餐厅，方能跟上时代发展的潮流，以免在市场竞争中轻易被同行秒杀。经营一家餐厅光内功强大还不够，还得要善于借助营销为自己做宣传才行，我们不妨利用微信、微博等社会化媒体平台进行品牌推广、线上做活动，线下门店搞优惠，以此来调动消费的就餐欲望。同时你还可以在微信上设置一个“每日签到送积分”的活动，顾客凭积分来换取礼品或是菜品优惠券，这样既能促进消费者的参与度和活跃度，又能提升用户的粘性，加强他们对你的忠诚度。单靠内功作为你的竞争力，势必会让餐企发展越来越困难，只有满足顾客个性化需求，才能让你的餐厅长盛不衰。

 

产品和服务要满足顾客需求

 

 

落后的企业注定难逃挨打的命运，这是所有传统企业都深有体会的一句话，想当年诺基亚独占手机市场鳌头的时候，谁也没想到会被苹果KO掉。其原因就是系统跟不上用户需求变化，因此被大众和市场所抛弃。而我们做餐饮也一样，如果你提供的菜品、服务无法做到令消费者满意，那么你就无法立足于餐饮市场。因此我们在研究菜品或是提供服务的时候，一定要根据消费者的饮食喜好和消费行为进行，比如年轻人喜欢新鲜刺激的东西，而中老年则更注重健康养生，我们就可以按照特点来做产品，这样餐厅才会得到消费者的认可跟满意。

 

智能就餐模式更有竞争力

 

虽然在我国大大小小的餐馆遍地都是，但真正能被大众喜欢的也只有那么几家，原因就在于这些餐企能了解消费者的需求，而消费体验也超出了用户的预期。想要与其他同业餐企形成差异化，我们就得利用餐饮软件来辅助自己经营。譬如美味不用等、微餐谋等工具就是餐饮老板的不二之选，通过使用这种餐饮工具，就能实现电子点餐、移动支付、在线预订多种功能，既能给顾客带来与众不同的就餐体验，又能帮你提高工作效率，减少不必要的人力和成本支出，对于餐饮人而言，这才是强有力的杀手锏。

 

正所谓术业有专攻，只有将产品的内功做的极致，再借助互联网的技术，才能让你的餐饮经营更加游刃有余。面对如今这种新的餐饮格局，传统餐饮人绝对不能再坐以待毙，我们应该看清发展的趋势，与时俱进，借助互联网的浪潮帮助餐企乘风破浪。

    来自：SZ_美味的博客