素食推荐:美味土豆泥美味土豆泥
[原料]: 土豆 一个大的、胡萝卜 半个、西红柿 一个、胡椒碎 少许、盐 少许 [做法]: 1、土豆,胡萝卜,西红柿洗净切丁备用。 2、将土豆丁放入装有冷水的碗中浸泡,待土豆里的淀粉在水中散开(水呈浑浊状),挡住土豆,把水倒掉。 3、重复步骤2,尽可能将土豆丁表面的淀粉洗掉,直至水较为清澈。 4、在装土豆丁的碗中填冷水并高过土豆后,连水和土豆一起倒入锅中,再将胡萝卜也落入。待水沸后,加入西红柿丁。 5、用铲子压土豆丁,感觉可以碾开的时候,用铲子压碎土豆丁再放入适量盐和胡椒碎。 6、这时,水差不多干了,把土豆泥(压碎掉的土豆丁)和锅里的胡萝卜、西红柿一起翻炒均匀。 |
|