【美食操作指南】鸡蛋灌饼

原谅我放荡不羁只爱路边摊料理。:)

原料

面粉、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠

调料

盐、料酒、甜面酱

1

和面后静置半小时，将面团擀成椭圆形的长片，在面片上涂少许油，把面片卷起来，竖立之后压扁，擀成薄饼。

2

锅烧热后倒油，中小火烙饼，当饼有鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部位扎破，形成一个小口，把饼里面的层划开。

3

鸡蛋提前打好，加入少许料酒和盐，迅速灌进去。

4

翻面烙另一面，待两面金黄时抹上甜面酱，放入提前炒好的火腿肠和胡萝卜丝（也可照自己喜爱放入生菜等）。

5

出锅，盛盘即可食用。

祝大家吃得开心~

非

2016.04

---