素食推荐:蓑衣黄瓜(图)![]() 【主料】:黄瓜 【调料】: 【做法】: 1、准备好主要原料。 2、将黄瓜洗净,放在案板上,再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停,不要切断。 3、切完一面,将黄瓜反面,(黄瓜转180度)同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。 4、同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切,一样不要切断。一直切到黄瓜尾部。 5、腌渍黄瓜时我们来准备味汁,香菇、姜、辣椒分别切成丝。切好的黄瓜放入大碗中,加入盐腌渍10分钟。 6、锅中放油烧热,放入姜丝煸香。煸香姜丝,加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。加入生抽、加入白糖。 7、最后加入香醋,翻炒均匀,烧沸即关火,味汁就做好了,盛出晾凉。 8、腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁,码放在盘中。 9、将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀,再次腌渍2小时即可。 |
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