你做菜的时候是不是到快糊底的时候才加水的?如果是,下面这10条技巧你要收好。 做菜的时候加水绝不仅仅是为了防止糊底,而是为了让菜更好吃更营养,色香味+营养俱全,别看就那么几滴水,加的时候很考验技术含量的。下面十条技巧,希望可以帮到您。加微信号 evip88 教你时髦搭配技巧! 1、炒肉丝、肉块加少许水,炒出的肉鲜嫩得多。 2、炒、煮蔬菜时加开水,若加冷水会使菜变老变硬不好吃。 3、炒藕丝时,边炒边加些水,可防止藕丝变黑。(不知道是不是这样的?下次试试看,我知道用铁锅炒会发黑) 4、炒鸡蛋时,一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀,而且炒出的蛋不老,量多,松软可口 5、豆腐下锅前,先在开水里浸渍一刻钟,可清除泔水味。 6、用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途加水,会冲淡原汁的鲜味。(我每次都是用热水的,我会先煎鱼,再加热水) |
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