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我国传统的“八宝全鸡”、“八宝全鸭”、“八宝肘子”等名菜及“八宝辣酱”、“八宝煎饼”、“八宝汤”、“八宝饭”等，一般的说法认为是采用了八种珍味或配料而得名，其实还有另外一种说法呢。
据《辍耕录》考证，所谓“八宝”，是指古帝王行使权力的八枚印章，被认为是至高无上的珍贵之物，是子孙世袭、代代相传的。唐代以前，象征帝王权力的印章共六枚，称“六玺”。唐朝建立后，为宣扬唐室江山是神命天授，又增加了“神玺”和“授命玺”，被称为“皇帝八玺”。到了宋代，徽宗钦命改“玺”为“宝”，并增制了一枚“定名宝”，遂称“皇帝九宝”。南宋时，“九宝”落入金人之手，皇帝没有了行使权力的印章。于是，宋高宗赵构命匠人复制了“定名宝”以外的八枚印章，从此称为“八宝”。宋朝臣民为又有了代表自己王朝权力象征的“八宝”而欣喜万分，特举行“八宝宴”以示欢庆。
此后不久，南宋都城临安（今浙江省杭州市）的酒楼、饭馆便出现了以“八宝”命名的各种菜肴，很受欢迎。因而，以“八宝”命名的菜肴一直流传到现在。
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