家常菜之豆角炒肉,这样炒豆角不褪色 2016-05-04 海外美食家 豆角炒肉,很平常的家常菜,炒法也多种多样,今天炒的这款简单易做,豆角先焯下水再过凉水,能保持豆角翠绿不褪色,也使后面炒制过程时间变得短一些。 用料:豆角,瘦肉,肥肉,姜末,蒜末,葱花;盐,生抽,鸡精 做法:1.准备好所有材料。 2.锅中注入清水,烧开后放入豆角焯水一分钟,捞出后过两遍凉水,再沥干水备用。 3.热锅下入肥肉,先小火炼出油,再转中火,炼出更多的油,把油渣和多于的油捞出,只留下适量底油。 4.下入姜末、蒜末、瘦肉,炒至肉稍变色。 5.倒入豆角,大火翻炒均匀。 6.调入适量盐,适量生抽,鸡精,大火翻炒均匀关火,再下入葱花炒匀即可。 7.出锅装盘。 点击展开全文
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