1招掌握五星级酒店大厨拿手菜

虽说羊肉是温补性食物，冬季食用滋补效果最佳。但每次和闺蜜一起出去，满大街的羊肉串的味道让人馋得不要不要的。总是担心小摊上卖得羊肉串质量没有保障，不如自己动动手，吃得放心、健康。

烤羊肉串(电饼铛版)

食材：

　　羊肉 150克、洋葱 40克、花椒粉 少许、胡椒粉 少许、生抽 少许、盐 少许、淀粉 少许、姜丝 适量、孜然粉 适量、植物油 适量

制作方法

　　1、羊肉、洋葱清洗干净，备好竹签。

　　2、竹签用凉水浸泡。

　　3、羊肉切成长片状、洋葱切成小方块。

　　4、羊肉放入大碗中，加入花椒粉、胡椒粉、生抽、盐、姜丝、洋葱、淀粉抓匀腌制30分钟以上。

　　5、用竹签将羊肉片、洋葱串起来;

　　6、预热电饼铛，选“鸡翅”档位，刷入一层植物油，摆上肉串，不要加盖。加热过程中要不断的转动，使其烤得均匀，烤熟后撒上孜然粉即可。

小提示：

　　1、 用高火快烤，底火长时间容易烤老。

　　2、竹签提前泡水20分钟以上，以免烤时发黑变形。

　　3、竹签尖的一头一定要朝下，以免扎嘴。

　　4、肉里加淀粉，能保持肉中水分在烤制时不易过多流失，成品口感会更加鲜嫩。