这两种食材一起，刮油清脂，消暑清口，高维生素高蛋白，快手养眼

四季豆，是比较常见的蔬菜。具有高维生素，高铁元素和高纤维的特点。其中还富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k。研究表明，维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。所以，常吃四季豆还能强健骨骼。

但是，无论怎么烧，一定要注意两点:

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

正因为四季豆不容易熟，所以这次特意把它切成这样的形状，好看，而且容易熟。跟鸡蛋一起炒，绿白相间，颜色也清新干净，是否看着也能增加食欲呢?

材料:四季豆，鸡蛋2个，盐，料酒，糖，葱头

做法:

1.四季豆洗净，折去两头，撕去两侧的豆筋，斜切成薄片状。

2.葱头切片。如果没有，也可用大蒜。

3.鸡蛋加少许盐，打散。热锅下油，倒入蛋液，迅速用筷子划散。

4.凝固即可，盛起备用。嫩一点。

5.锅中留底油，先下葱头。

6.再下四季豆翻炒。

7.必须要炒熟，加盐，料酒和少许糖调味，最后加入鸡蛋，炒均匀即可。

8.成品