蚝油茭白

　　【制作过程和食用禁忌】

　　★ 特点作用：具有去热、生津、止渴、利尿、出湿等功效。搭配辣椒具有开胃和中的功效。适用于食欲不振、口淡乏味等症状。

　　★ 食材配料：茭白500克青红椒各1个猪油1勺油1勺香葱1支生姜6片蚝油1勺盐1勺

　　★ 使用方式：由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。

　　★ 食用禁忌：特殊人群请遵医嘱。

　　1.材料准备好；茭白洗净去老皮。

　　2.洗净的茭白切片。

　　3.青红椒、生姜切片。香葱切成段备用。

　　4.将茭白用煮沸的水焯烫。准备新鲜的猪油切块，放入锅中煎炸出猪油备用。

　　5. 锅里放入足量油和猪油，比平时炒菜多一倍的油，爆香生姜片。

　　6.放入茭白大火煸炒茭白。

　　7.加进青红椒，调入蚝油拌炒提味。加适量清水焖煮。

　　8.直至茭白微焦变软断生后；再将葱段下锅，直至翻炒出香味，调入少许盐盛出即可。

　　GODOFMERCY摩西膳坊：

　　1.蚝油有一定的咸味，用盐的量要把握好。

　　2.茭白选择嫩一些的，适量的撒进清水快速翻炒，注意水的用量不要太多会影响口感。

　　3.由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。