2016年4月18日 17:14:11
红酒世界网
摘要:
相信不少的酒友都有这样的感受,当你从一款葡萄酒中品出了甜味,却被告知这是一款干型的葡萄酒。但对于一些半干型的葡萄酒,你却很难感受出其中的甜度。这是为什么呢?
ABSTRACT:
You might be surprised to notice that many sweet-tasting wines are less sweet than they seem and many dry-seeming wines are more sweet than you might realize. And why would that happen?
品尝一杯葡萄酒的时候,我们常常论及这款葡萄酒的甜度如何,从而判断这款酒是属于干型,还是半干或是半甜型,抑或是甜型。与判断酸度可以根据唾液分泌的多少和快慢,以及判断单宁可以根据牙龈、舌面的涩感不同,判断甜度完全是舌尖的“技术活”,且十分容易受很多因素的影响,从而我们容易被干扰项所忽悠。不过酒粉们也不必过度烦恼,随着我们酒龄的增长,我们慢慢会发现判断甜度是“有法可循”的。 (图片来源:Wine Folly)
以上是小编整理出来的关于静止葡萄酒中甜度划分表格。我们都知道葡萄酒甜度等级的划分是依据酒中残余糖分的含量。表格里的每个含糖量等级下列举了相对应的划分了甜度的葡萄酒种类。不难发现有些标着极干型的起泡酒却划分在了半干型的等级,有些归类为半干的起泡酒却横跨了干型、半干型以及半甜型的区域。出现这个现象是因为不同的葡萄酒的酿造工艺不同,从而法定的甜度划分也有所区别。尤其是对于酸度充足的起泡酒而言,甜度划分与静止酒还是有较大区别。并且不同国家的起泡酒甜度划分也各有不同。如香槟(Champagne)、卡瓦(Cava)起泡酒的甜度划分最细,分成7个类别。因此图中依据甜度的划分仅适用于静止葡萄酒。 声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。 |
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