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这个夏天，你 吃小龙虾了吗？如果你的夏夜聚餐也是无虾不欢，吃小龙虾必须知道的六大提示让你享受美味时更安心。 一.小龙虾一定要煮熟煮透，蒸煮时间必须达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。 怎么辨别小龙虾是否熟了呢？方法很简单，咬一下，如果肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的。 二.吃小龙虾前，看看尾巴有没有泥。 有泥，说明这种小龙虾是生活在水沟或者一般淤泥较多的池塘里的，即使用刷子清洗也无法将尾部的脏东西洗干净，吃的时候有怪味儿；真正生活在较深的淡水湖中的龙虾，只需要用清水冲冲即可入锅。 三.活的小龙虾买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。 另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，隐藏了大量泥沙、细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充份清洗2-3次。 四.看虾钳是否容易脱落。 经过洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜，但是虾钳很容易脱落，如果端上餐桌的小龙虾大都少了虾钳，使用洗虾粉的可能性就比较大。 五.从三方面辨别小龙虾的死活。 活龙虾烹制后身体弯曲比较紧，身体直的则是死龙虾；活龙虾肉较硬并有弹性，有一定嚼劲，死龙虾吃上去则是软乎乎的；活龙虾肉质带点儿甜味，死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味。 六.小龙虾虽然美味，却并非适合所有人。 如果您患有支气管哮喘、过敏性皮炎、过敏性腹泻等等疾病，最好还是不要吃小龙虾。后一篇 > |
