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猪里脊 1斤
葱姜 少许
京葱 少许
香菜 几棵
调料:
盐
生粉
糖
香醋
将猪里脊改刀,切成薄片。
将京葱切成细丝放入水中备用。(这里的京葱只需要切皮的部分,不要芯)
将香菜切段。
生姜切成姜米备用。
往锅里倒油,烧至六成热(冒烟)。
在盘子里撒上生粉,将猪里脊片裹上薄薄的一层生粉。
将裹好生粉的里脊片放入油锅炸。
炸熟呈现两面金黄的状态,即可捞出备用。
多余的油要过滤掉,以免影响口感。
往锅里倒入少许清油,放入葱末、姜米。
加入两勺醋、适量的水和盐,炒至调料完全混合。
加入切好丝的京葱,再加入一勺糖,继续炒制。
等酱汁粘稠之后,加入炸好的猪里脊片,使肉片完全裹上酱汁。
盛出装盘,撒上葱丝和香菜点缀即可。
薄脆的肉片,配上糖醋酱汁,夹起一片肉放入口中咀嚼,肉的鲜香和浓郁的酱汁全在口中融化,配上米饭简直美味到家!
点击图片放大可查看大图哟!
【Chapter 177】超厚实 超好吃!糖醋里脊
【Chapter 174】不凹造型的鱼不是一条好鱼!
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来自: coolqin > 《菜谱》
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