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豆妈说：糯米酿红枣，在网上这道菜谱有个非常有意思的名字，叫做“心太软”，觉得真是形象极了；内部糯米面蒸过后又软又糯，外面的红枣有着她本身的香味；对于做法，网上也是各不相同的，我想这大概与每个人对甜度的爱好有关吧！豆妈不喜欢过甜的东西，对于爱吃红枣的我来说，尽力保持她的原味是必须哒~~ 【准备食材】：红枣、糯米粉、白糖 【开始做喏】： 1、红枣洗净，放入清水泡20分钟，红枣一侧切开，去核（我直接用小刀去的核，浸泡过后的红枣会更好操作一些，出来的枣核如果带有少些的枣肉可以刮下来再放进枣里面哦）； 2、糯米粉加适量白糖，适量温水揉成光滑柔软的面团； 3、取适量和好的糯米面团搓成椭圆状，包进枣里； 4、盘子底放少许水，上蒸笼蒸大概10-15分钟左右即可（如果你喜欢吃出糖稀的感觉，可以采用煮的方式或者蒸好后在表面淋上一层熬过的糖稀）。 【小贴士】： 1、做出合口味的心太软，红枣的选择很关键，个人觉得宁夏红枣味道比较甜，皮没那么厚，做出来软软糯糯的；北方的红枣会略带酸味，皮略厚，做出的味道略带酸甜味，后回味有少许涩味，但若不喜欢太甜口感的选这种也很不错哦； 2、如果你喜欢吃出糖稀的感觉，可以采用煮的方式或者蒸好后在表面淋上一层熬过的糖稀（少许淀粉+白糖+水熬至透明状便是糖稀了）； 3、在蒸枣的时候，盘子底可以放少许水。 豆妈糕点 豆妈（豆丁妈妈） 有着三个孩子的全职妈妈，专注并热爱家庭中式糕点，中式小点心，一道又一道的变幻，如同平淡生活里的调节剂，让人留恋家的温暖与美好；如果您也喜欢，欢迎订阅我哦。您的关注是对我最大的动力！ 个人微信号/QQ号：349946027 微信公众号：doumagaodian |
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