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【糖醋鸡胸肉】  用料 鸡胸肉2块、番茄酱大半碗、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋一个、胡椒粉适量 生姜适量、盐适量、糖适量、陈醋适量、料酒适量、鸡精适量 做法步骤 鸡胸肉两块，洗干净 切成条状 放入生姜，料酒，适量盐和鸡精，一点胡椒粉和淀粉 拌匀，腌制20分钟到30分钟 鸡肉腌制的时间，我们来调糊糊，待会挂糊用，（在饭店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了）准备一个大盆，里面放一个鸡蛋打散，在放多一点淀粉和多一点面粉，加点儿水调成糊糊，糊糊不成太稀，要不然挂不住。 稀稠度可以沾在肉上就可以' 然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀，让每一个肉都挂上糊糊（如果稀了可以加点面粉一起拌均匀） 锅里倒油，烧倒筷子放进去起泡就可以了 放入挂好糊的鸡肉，炸至微黄捞出 全部炸好后，待油温再次升高，全部倒下去复炸 炸至颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了 准备大半碗番茄酱 锅里留底油'烧热 倒入番茄酱翻炒 炒匀加半碗水，小火熬 在加一勺白砂糖，在加点陈醋 调小半碗水淀粉，倒进去 大火熬成浓汁转小火 把炸好的鸡肉倒进去 翻拌均匀，让每个肉条都沾上汁，就可以出锅了 装盘，撒上白芝麻，加个青菜叶点缀 【红烧羊排】  用料 羊排500g、胡萝卜1个、土豆1个、葱白1根、姜3片、八角2个 香叶3片、干辣椒3个、山楂片3片、花椒适量、小茴香适量 生抽适量、料酒1汤匙、盐适量、油适量、冰糖5粒 做法步骤 羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。 胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。 备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。 加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。 放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。 炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。 【香菇酿虾盏】  用料 香菇9朵、虾仁150g、香菜一棵、料酒少许、盐少许、蒸鱼豉油适量 做法步骤 香菇洗净去根。 虾仁提前用料酒腌一下，留几个摆的，其余剁碎，香菇根也切碎。 把虾仁碎和香菇碎一起放进碗里，加少许盐拌匀。 拌好的馅儿填进香菇里，上面摆一个整虾仁。 锅里烧水，水开后上锅蒸10分钟左右。出锅倒掉蒸出的水，然后浇上蒸鱼豉油，插上香菜即可~ 【锅塌豆腐】  用料 豆腐1块、淀粉适量、大葱1根、盐半勺、味极鲜生抽1勺 蒸鱼豉油1勺、白胡椒粉少许 做法步骤 豆腐切方块，放盐水中泡10分钟，去豆腥、防碎还入咸味。 大葱切段备用，葱多放出味香。 豆腐块均匀沾上一层淀粉。也可再沾上层蛋液，个人喜好。 锅中放稍多油，煎炸至两面金黄。用筷子拨散防沾在一起。 外焦里嫩，直接洒上椒盐孜然辣椒面也很好吃。 锅中留点底油，中小火炸香葱段。 倒入豆腐块，放生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉翻炒均匀。 倒入淀粉水勾欠出锅。也可先盛出豆腐，再烧汁皮更焦脆。 【小炒豆腐干】  用料 豆腐干200g、青椒2个、红椒1个、蒜几瓣 姜丝适量、干辣椒适量、美极鲜味汁1勺、盐小半勺 做法步骤 青红椒都切丝 香干切片 干辣椒 蒜末 姜丝 油热 爆香干辣椒 蒜 姜丝 倒入青红椒炒一会 倒入香干，放盐和鲜味汁 翻炒均匀就好啦 结语：以上就是为大家推荐的香气逼人的家常菜做法内容。现在大家都知道是如何制作的了吧，这几道菜做出来口感鲜美、吃的口里每一块都是享受！文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可尝试着做一下。 |
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