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菜品特点：将土豆与鲍鱼同烧，吸收了鲍鱼的鲜味，使土豆也能吃出鲍鱼味，鲍鱼诱人，口感绵密，香气逼人。 烹饪方法：高压 制作窍门：豆油的温度一定要够，如果冲到高压锅的原料上，干锅酱包不住土豆和鲍鱼，做完颜色和口感都不好。 食材：土豆500克、鲍鱼500克（10头）、竹笪2个（放入姜、干辣椒、香菜、葱，用竹签别好）。 调料：干锅酱150克、蚝油30克、豆油50克。 做法 1、土豆去皮，用刀掰成大小块备用；鲍鱼刷干净备用； 2、高压锅内放入竹笪； 3、锅内留少许底油，下入劲霸干锅酱，蚝油，下入土豆和鲍鱼炒匀，倒入高压锅内； 4、把豆油倒入锅内烧制8成热，倒入高压锅内，盖上锅盖焖至8分钟； 5、把压好的土豆和鲍鱼用锡纸包好，放到烧热的石板上面即可。 |
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