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山茶是中国传统名花，也是世界名花之一。因其植株形姿优美，叶浓绿而光泽，花形艳丽缤纷，而受到全世界园艺界的珍视。
山茶花花姿绰约，花色鲜艳，许多诗人加以赞颂。山茶花花期长，吐蕊于红梅之前，凋零于桃李之后，历经冰雪风霜，依旧繁花朵朵。历代诗人也有不少赞美山茶花的不朽诗作。
东园三月雨兼风，桃李飘零扫地空。 惟有山茶偏耐久，绿丛叉放数枝红。 ——陆游《山茶》
胭脂染就绛裙襇，琥珀装成赤玉盘。 似共东风解相识，一枝先以破春寒。
古人盛赞山茶花的美丽。它株型优美，体态多姿，有直立、开张、丛生、垂枝葡萄型等多种形态。在百花凋零，万物沉寂的寒冬，茶花傲雪怒放。它鲜红的花朵，像一团团火焰，给冬寒大地带来绿色生机，给生命带来无限希望。
山茶相对阿谁栽？细雨无人我独来。 说似与君君不会，烂红如火雪中开。
——苏轼《邵伯梵行寺山茶》
萧萧南山松，黄叶陨劲风。 谁怜儿女花，散火冰雪中。 能传岁寒姿，古来惟丘翁。 赵叟得其妙，一洗胶粉空。 掌中调丹砂，染此鹤顶红。 何须夸落墨，独赏江南工。 ——苏轼《山茶》
山茶花有十绝：
一、艳而不妖； 二、寿经三四百年尚如新植； 三、枝干高耸四五丈，大可合抱； 四、肤纹苍润，黯若古云气樽孽； 五、枝条黝纠，形如鹿尾龙形； 六、蟠根兽攫轮困离奇，可凭而几，可惜而枕； 七、丰叶如幄，森沉苍茂； 八、性耐霜雪，四时常青； 九、次第开放，历二三月； 十、水养瓶中，十余日颜色不变。
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