四星望月

家乡名菜四星望月

收藏

2344浏览 / 62收藏

健康功效：

粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

粉丝相克食物	肉片
鸡尖	肉丸
鱼片	姜相克食物
生抽	蒜蓉
椒酱	普通梗米粉

菜谱做法：

• 

  1.主料：米粉丝。

• 

  2.主料：鸡尖。

• 

  3.主料：肉片。

• 

  4.主料：肉丸。

• 

  5.主料：鱼片。

• 

  6.生抽、老抽、料酒、蒜蓉辣椒酱。

• 

  7.腌料：手工自制辣椒酱。

• 

  8.用腌料腌30分钟肉片。

• 

  9.鸡尖用腌料腌上30分钟。

• 

  10.腌鱼时放些姜片和葱白腌10分钟。

• 

  11.粉丝用腌料拌均即可。

• 

  12.上笼蒸前先垫好大白菜。

• 

  13.先铺上一层粉丝。

• 

  14.用普通米粉拌均肉片、鸡尖和鱼片。

• 

  15.在铺好的粉丝上面铺上一层拌好的肉片。

• 

  16.再铺上拌好的鸡尖在边沿码肉丸。

• 

  17.盖上盖蒸30分钟。

• 

  18.准备好调料汁：海天蒜蓉辣椒酱、生抽、姜沫。

• 

  19.30分后码上拌好的鱼片再盖上盖蒸10分钟再均匀的浇上一层调料汁再蒸5分钟即可出锅。

• 

  20.出锅撒上葱花就可以开吃了。

• 

  21.普通梗米粉老家带来专做粉蒸菜的。

菜谱小贴士：

1、肉片和鸡尖腌的时间较长要提前腌制好；
2、腌鱼的时候要放姜葱，拌米粉时要把姜葱捡出去掉；
3、鱼要最后放并蒸15分钟即可蒸久了就不嫩了。
4、自制的辣椒酱腌时要用搅拌机打成泥状。