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1.能量。鹅的全部生理进程，都需求能量来驱动。能量的首要来历是碳水化合物及脂肪，蛋白质在过剩时也分化发生热能。脂肪是鹅体组织细胞脂类物质的构成成分，也是脂溶性维生素的载体。但脂肪是能够替代的营养，能由碳水化合物或蛋白质转化而成，且增加的脂肪较难消化，故在饲猜中通常不用加喂脂肪，营养需求上也可不予考虑。
2.蛋白质。蛋白质是构成鹅体和鹅商品的重要成分，也是组成酶、激素的首要原料之一，关系到整个推陈出新的进行，并且不能由其他营养物质替代，保持生命、进行出产所必需的营养。
3.矿物质。矿物质在机体生命活动中起着重要的效果。按各种矿物质在动物体内的含量不一样，分为常量元素与微量元素。对鹅来说，放牧或青饲料供给足够的情况下，除钙、磷、氯、钠要注意恰当弥补外，其他元素通常均能满足需求，不用别的弥补；舍饲期，其他元素要恰当弥补。
4.维生素。维生素是一种饲猜中含量很少，又有特殊效果的物质。维生素是确保各种生理机能正常进行的重要物质。青绿饲料是维生素的首要来历。
5.水分。水分是鹅体组成的重要成分，也是全部生理活动所离不开的首要因子。水是进入鹅体内全部物质的溶剂，参加物质代谢，参加营养物质或分化产品的运送，能缓冲体液的俄然改变，帮忙调理体温。
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