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芦笋这个东西，据说有极高的营养价值。以前不是很常见，如今也算是普通了， 时节，正是芦笋大量新鲜上市，看到一捆一捆碧绿油脆、小荷尖尖的芦笋，我总是忍不住一次次买来，清汆沾酱汁，好吃的不得了！ 今儿上几道最简单的芦笋减肥食谱、一起来学学吧！
吃芦笋能减肥吗？ 芦笋是我们体内垃圾清道夫，据说芦笋是4星级减肥食品，单位热量低，每100克含19大卡。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。和一般的蔬菜相比，芦笋所含的蔬菜纤维柔软可口，而且还含有更多的维生素和微量元素。它富含粗纤维，而且热量低，可以促进新陈代谢。 芦笋的营养价值：1、祛燥养生又防癌 芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用，所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。 2、保护血管又降脂：芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。 推荐减肥食谱：白芍芦笋 食材：新鲜芦笋、小米椒 做法：芦笋洗净去老根，切成两段或三段，接近根部的一段削去老皮；小米椒倾斜切片备用；锅中坐水，大火烧开，加入少许盐；下入芦笋段，保持大火汆烫20到30秒钟； 捞出，立即放入冰水中过凉；捞出控干水分备用；起炒锅，热锅入凉油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片颜色鲜红；加入蒸鱼豉油（或鲜味酱油），继续小火煮至冒泡； 将芦笋摆盘，趁热浇上烧好的豉油汁，即可。 小窍门：芦笋是很鲜嫩的蔬菜，有筒子说吃起来有“渣”，是因为根部老茎的外皮比较粗老，只要把这层外皮削掉就解决了。当然也可以切除扔掉，只是太浪费，不好。 香菇芦笋小炒 准备材料，芦笋、香菇、黄彩椒。 做法：1、将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
沙茶芦笋虾仁 食材：芦笋、沙茶、虾仁、盐、水 1、首先把芦笋去掉比较老的根部，然后滚刀切成小段
3、水开后放入芦笋过水捞出 4、虾仁沥干水分
6、锅上小火，放入带油沙茶
8、放入虾仁与芦笋混合，放入盐，翻匀即可
专家观点：爱美的女性朋友可以食用以上为你推荐的减肥食材，这道食材配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错！ 更多排毒瘦身食谱，欢迎添加微信号：xuer1199 |
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我们先来说说芦笋的减肥原理以及营养价值吧！
2、炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。再放入香菇片和黄彩椒翻炒。淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
小窍门：芦笋很脆嫩，绰烫时间千万不可过长。芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，存放一周以上最好就不要食用了。
2、烧一小锅水，放1茶匙盐
5、放入锅中小火滑至大半熟，捞出沥去多余水分
