食材用料:鸡肉块半只 | 豇豆段适量 | 土豆块少量 | | 蒜瓣半个蒜头 | 调味料适量 | 植物油适量 | 红辣椒较多 |
菜谱做法:1.在锅里放入适当的油,放入鸡块、生姜翻炒直至变色。加入适当花椒粒和八角。 2.加入酱油,放入土豆翻炒。 3.之后加入辣椒和蒜瓣。翻炒。 4.炒出香味后放入适当的水。水要刚好浸没鸡块。放入豇豆段。用大火烧开,加入适当的盐。然后中火收汤。 5.在收汤过程中要不断翻炒,避免粘锅。汤汁收的差不多时,可以加入鸡精和味精。不断翻炒,之后就可以盛出来了。
菜谱小贴士:豇豆要选择较老一些的,这样在这道菜中吃出来的口感才会更好。加入土豆完全是因为淀粉的缘故。这样烧出来的鸡汤才会有粘稠感。
|