醉鸭的做法

醉鸭的做法

做法1：1、鸭子洗净后滴干水，也可以用布吸干，把鸭头从胸脯取掉鸭胃的地方穿入肚子。
        2小汤匙醋加小半汤匙蜜糖，涂抹在鸭子的皮上，再涂上一层生抽。下油锅炸至
        皮黄。
      2、姜片爆香加水煮开，加入陈皮、草果、八角、生抽、老抽、盐、料酒适量，香菇、
         红枣各5粒，冰糖2两（也可少放些），再放炸好的鸭子放入，盖上锅盖，小一些
         火，让鸭子在锅里咕嘟咕嘟40分钟，即可出锅装盘。

做法2、材料是：鸭一只，香姑10朵，黄花菜一两多，红枣也是十个左右，酒半两，糖，姜，酱油，盐，味精少许，我都是乱放的，没仔细称过。
先把以上干的菜洗净泡发备用。
全鸭一只，洗净晾水，然后在过一下锅，最好鸭皮煎的金黄，让鸭出油，这样吃起来不腻又香。
把那些所有的料都混合在一起调好味道，跟煎好鸭子一起，要用高压锅，先在锅底洒些油，或者用未炸过的鸭油铺锅底，就可以放调好味道的鸭子，加一碗水，煮大约40分钟左右，闻到很浓郁的香味时，就算做好了，如果汁多，就开着锅过煮一会，收汁。