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茶 在手中是风景

 柒两酒老头 2016-05-20

每一件独一无二的紫砂壶艺术品,都是制壶艺人们倾注心血的匠心之作,承载着一辈又一辈艺术家的智慧与勤劳,也记载着中国独特而耀眼世界的紫砂文化。




“量小不堪容大物,两三寸水起波涛。”身为“扬州八怪”之一的郑板桥,曾以上述诗句来形容紫砂壶。紫砂艺术,作为中国独有的艺术瑰宝,在中国灿烂的艺术史和文化史上留下了绚烂的篇章。而紫砂壶,作为中国特有的艺术品,集造型、诗词、书法、 绘画、篆刻、雕塑于一体,精致而细腻,丰富而深远。千百年来,紫砂壶一直都备受人们的喜爱,名家大师的作品往往一壶难求,正所谓“人间珠宝何足取,岂如阳 羡溪头一丸泥”。


绿色黑色的紫砂壶:“宜“观赏,”忌“泡茶

“绿色的紫砂壶是用绿泥做的,黑色的紫砂壶是用黑泥做的。明明只有紫泥、朱泥、段泥,怎么又有了绿泥、黑泥呢?这是在三种原矿里加了“料”,绿泥是加了氧化铬、黑泥是加了氧化锰。明朝的匠人就掌握了这“种勾兑的技巧,并传承了下来。但因为里面含有重金属,所以不适合泡茶喝。”




绿茶红茶”忌“混泡

壶能将茶的香气表现出来,能凝聚茶的喉韵,能让品饮者享有茶香与茶韵的感动,这就是好茶壶的真正魅力所在。中国人喝茶,讲究用好的茶具,紫砂壶泡茶最大的好处就是泡茶不失原味,色香味皆蕴,能使茶叶越发的醇郁芳沁,而且暑天越宿不馊。


” 泡绿茶时,选择的紫砂壶壶体要扁,壶口要大,“碧螺春、龙井等都属于不发酵的茶,怕闷,壶扁口大的紫砂壶散热快,就不会把茶汤闷黄。”而红茶是发酵类茶, 不像绿茶那么怕闷,所以泡红茶的紫砂壶壶身要略高,口要收,这样热量不会很快地发散,更好地留住红茶的香气。




“普洱是最适合用紫砂壶泡的,普洱有生普和熟普,生普只要壶出水够快就行,粗砂泥料的比较适合,最好是口子大的,容易看清叶底变化情况。而熟普要保温,适宜口小腹大的壶。至于乌龙茶,要腰宽或肚大的壶,最好是球形状,有利于叶瓣的舒展。

  

用紫砂壶'忌'用香水

紫砂壶使用的时间越长,壶身就越光亮,这是因为茶水本身在冲泡过程中就可以养壶。紫砂壶的坯体能吸收茶的香气,常用来沏茶的紫砂壶偶尔不放茶叶,其水也有茶香味。不过徐格也提醒说,紫砂壶有很强的吸附性,连灰尘、油迹、汗迹甚至油漆味都照吸不误,所以用紫砂壶泡茶时,注意不要用香水,防止串味。

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