【图文】马齿苋肉包子的做法

雪峰儿 菜谱   日志   话题 发表于2015-12-29

“马齿苋相信大家都知道，地里的一种野菜，它有清热凉血治痢，它还含有含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。反正好处多多，最有记忆的就是小时候集体大队时，夏天把马齿苋和红糖一起熬水喝，好像是用来预防中暑，那时太小记不太清了，，， 老妈把马齿苋晒干来吃，还是很巧合的一件事，据老妈说是凑巧遇到了一大片的马齿苋，看着嫩嫩的可好了，就拔了好多，怎么办呢，也吃不完，没办法，晒干了吧。就这样，干马齿苋就有了，老妈拿了些给我，我包了包子，和老妈说很好吃，结果今年老妈不怕麻烦就给我晒了一大包，在老妈跟前就不能说啥好吃，不然我回家老妈指定会给我整很多回来。。。。”

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主料

• 面粉 (适量)
• 干马齿苋 (适量)
• 五花肉 (适量)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 盐 (适量)
• 老抽 (适量)
• 花生油 (适量)
• 酵母粉 (适量)

厨具

蒸锅

分类

包子 主食 咸鲜 蒸 数小时 普通难度

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  温水里加入酵母粉化开，加面粉和成团，发酵成蜂窝状即可。
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  干马齿苋放凉水泡开，把泡开的马齿苋洗净。
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  剁碎放到盆里。
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  五花肉切碎，肥肉先放进锅里?出油，再加入瘦些的肉翻炒匀。
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  加入老抽。
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  直接倒入马齿苋中，加葱姜末，盐，鸡精拌匀。
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  把发酵好的面团揪成小剂子，擀成边上薄中间略厚的圆皮。
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  把馅放到包子皮上。
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  顺边捏紧。
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  包子就包好了。
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  二次发酵约20分钟，放到抹了油的篦子上。
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  凉水放包子，开锅后20分钟即可。
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  美味的包子出锅。。

小窍门：

野菜蒸包子时一定要多放些油才好吃。