腊肉粽子的做法

食材

• 主料

• 糯米

  500g

• 腊肉

  230g
• 辅料

• 粽叶

  20片

• 生抽

  2匙

• 老抽

  5汤匙

• 棉线或草绳

  1捆

步骤

1.糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时

2.腊肉用沸水煮3~5分钟，去除表面油脂和脏污

3.泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀（有的可能会加一点油，但是腊肉里面有油脂，所以就没加）

4.将煮好的腊肉切小块备用

5.取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入2/1的糯米，用勺子压实

6.放入2小块腊肉，肥瘦可以根据自己的喜好来把握。（喜欢吃带一些肥肉的，这样粽子才香）

7.填满糯米，压实后用粽叶包好，缠紧棉线（没办法把这段讲的更清楚，因为其实自家粽子只要包紧就可以了，至于好看的形状需要熟练后才能包出来！）

8.将包好的粽子放入蒸笼中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢蒸2~3个小时。时间到后关火焖1个小时，捞出晾凉后就可以吃了。

小贴士

粽子蒸好后不要马上趁热吃，放凉一会吃会更黏更劲道哦。