鸭架白菜汤

食材

• 主料

• 鸭架

  200g

• 白菜

  200g
• 辅料

• 水

  700ml

• 精盐

  适量

• 胡椒面

  适量

• 葱

  两段

• 姜

  两片
•  

步骤

1.鸭架子去掉肥膘及油脂，撕成小块。

2.白菜头切成块。

3.砂锅加水放入葱姜，烧开。

4.将鸭架子放炒锅中煸一下，不用放油，鸭肉微黄即可。（煸一下再煮汤，煮出的汤容易成奶白色的。)

5.煸好的鸭架子放到已经烧开的砂锅中，小火炖20分钟。

6.加入白菜块再煮15分钟。

7.关火前放入适量盐。

8.放入胡椒粉，再煮2-3分钟即可。

小贴士

鸭架子最好煸一下再煮汤，煮出的汤容易成奶白色的。不煸直接放水煮也可。