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黄精（学名：Polygonatum sibiricum），又名：鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。为黄精属植物，根茎横走，圆柱状，结节膨大。叶轮生，无柄。药用植物，具有补脾，润肺生津的作用。 黄精以九华产地为最好，每年五月左右采摘新鲜黄精，可以用来煮粥，炖鸡汤，炖肉汤，素炒。黄精口感甘甜，爽口。过去九华山人进山如无食物充饥，就采摘黄精用以充饥，久服健身，使肌肉充盈，力气倍增。除此之外，对于血糖患者有降糖之作用。 黄精又可泡酒，或者经九蒸九晒成黄精片，泡水或做其它药用皆可。 此时五月，用新鲜黄精来做汤最好。 材料：新鲜黄精切成段 肉骨头 做法：用砂锅倒满水，加入黄精，肉骨头，大火烧开转小火炖至汤浓稠呈奶白色，丢入盐，葱花即可。 |
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