香煎带鱼

食材

• 主料

• 带鱼

  400g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 姜葱

  适量
•  

步骤

1.将带鱼洗净，切成段。

2.用刀在鱼的两面隔1厘米左右划上一刀，用盐稍微腌制一会儿。

3.起油锅，热油下姜片爆一下，将带鱼入锅煎，顺便放些葱一起，可以带出香味。

4.带鱼的一面煎至金黄后，翻过来煎另外一面，等两面都金黄后，就可以出锅了。

5.煎好的带鱼。煎鱼的时候，火要够大，可以令到鱼表面的蛋白质会迅速凝固，鱼就不会粘锅。

6.味道很不错。

小贴士

煎鱼的时候，火要够大，可以令到鱼表面的蛋白质会迅速凝固，鱼就不会粘锅。