蜜豆山药

             蜜豆山药

2016-05-16 10:29:05 来源： 搜狐吃喝  

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原料：山药200克、赤小豆30克

调料：蜂蜜1勺

[制作步骤]

1.红豆用水泡一夜至豆完全涨开

2.放高压锅内加水淹没豆子，焖煮15分钟至熟透

3.山药去皮

4.然后切成小丁，泡水里防氧化变黑

5.山药丁放盘子里，水箱放足水推入蒸箱，通电预热至100摄氏度后把山药放整盘上蒸10分钟至熟，取出

6.熟的红豆倒在山药丁上，最后浇上蜂蜜即可

[烹饪技巧]

1、给山药削皮的时候最好是带上手套，防止沾到粘液出现手痒等过敏现象；

2、山药去皮的过程中也会因为它快速的氧化而变黑，所以可以直接用小水流边冲边去皮；

3、山药切丁的时候如果时间长了就会很容易变黑，所以要迅速切完，把切好的泡到清水里，防止氧化变黑。