|
餐厅上新菜如何推广？试吃？打折？ 看看下面餐饮好案例（微信id：canyin120）推荐的这些餐厅，你就会发现你的新菜品营销推广方法早就out了！ 最机智 望湘园：借势营销 望湘园在新品营销上的成功离不开关注时代发展，聚焦消费群体，积极借力新媒体工具、新闻热点。 近日，韩剧太阳的后裔甚是火爆。而望湘园准确地把握了这一火热势头，在新菜品寓意解析中，巧妙地将菜品特色与太阳的后裔剧情和人物特点结合在一起，形象贴切，毫无违和牵强之感。 比如这款剁椒海鲜炖豆腐： ▲图片来自望湘园 再比如浏阳海鲜一锅蒸
望湘园在菜品营销上可是经验丰富，并且紧贴时代潮流，富有创意。在2105年春季新菜品推广中，望湘园就想出了面向微信粉丝征集菜品的点子，菜名征集活动一经推出，2小时600名顾客取了2600个创意菜名！最后望湘园从近5000个应征菜名中甄选出6个作为当季6款新品的名字。而新品上市后一个月，万元销售占比为26%，取得了前所未有的成绩。
最努力 涌上外婆桥：寻找新菜代言人 宣传文案赏析：
宣传海报
通过为餐厅寻找代言人这样一个活动，涌上外婆桥既为新菜品造势，又能与用户互动，可谓一举两得！由此可见，我们餐厅在菜式上新上，不应该再沿用闭门造车的经营模式，而是应该和顾客一起经营餐桌，这样餐厅的菜品才更具生命力和活力。 除了精美的宣传海报和富有诱惑力的文案，涌上外婆桥的新菜主题和取名解析也都非常有趣，十分迎合年轻消费者的喜好，据餐饮好案例君了解，当时涌上外婆桥的新菜主题名为金庸女侠代言系列！ 1、胖渔夫的带鱼 代言人：黄蓉（射雕英雄传） 解析：带鱼来自桃花岛，吃了自然桃花多 2、蜂蜜芝士焗南瓜 代言人：小龙女（神雕侠侣） 解析：绝情谷底养蜂蜜，十六年容颜不变 3、来自星星的你 代言人：王语嫣（天龙八部） 解析：神仙姐姐一下凡，秀色可餐 ……
最土豪 老湘亲：万元征菜品 2015年5月30日，老湘亲在微信上发布了一条名为“一条鱼的故事：厦门霸道总裁悬赏万元，为鱼征名”的消息。意在为一道新鲜出炉的鱼取个好菜名，名字一经选用，参与者可获得一张价值10000元的老湘亲储值卡！
活动推出三天，就有2600多位的粉丝参与了取名比赛，阅读 人数达到20129 ，点赞590。而后老湘亲又从众多取名作品中选出了20个创意菜品，开展了一场投票表决活动，阅读 人数达到 9975，活动达到第二次高潮。好吧，一个名字，价值万金！霸道总裁就是这么任性！ 为新菜品征名是很多餐厅都在做的事情，而为什么老湘亲就能做到如此声势浩大呢？ 一方面是老湘亲一直以来都很重视微信粉丝经营，这为活动的一经推出就获得强烈反响奠定了夯实基础； 另一方面，在活动文案取题与活动奖励上也是夺人眼球，万元征名，还有比这更让人愿意参与的事情吗？ 再者，在活动流程上老湘亲也是有条有理，定时更新活动进展为活动造势，点燃大家参与热情，让活动热度持续不减。这样的操作方案值得大家借鉴！ 记住，成功不是一蹴而就的，粉丝量的积累和活动噱头都要做足功课。
最谦虚 旺池川菜：别人都说好 春风又绿羊柳岸虽然是旺池川菜推出的新品，但是上市仅10天，便销售千余份，荣登新菜销售榜榜首。其中离不开旺池川菜对“春风又绿羊柳岸”进行的创新型的7大卖点分析，让人看起来觉得有趣、不古板，更乐意尝试！
再加上如此文艺的菜名，更是让人过目难忘。 如何让新菜卖的更好，有趣的菜品解读不失为一个好办法。
最有心机 肯德基：新老兼顾 在2014年的一次新品推广活动中，肯德基首次使用了明星代言，推广的方式也十分特别：将产品的命运交给消费者通过投票来抉择——经典吮指原味鸡PK新品黄金脆皮鸡。
看似是新品上市，旧品下架，实际上是肯德基既想推广新产品，又想利用新品的冲击有可能使产品下架的饥饿营销方式，重新唤醒老顾客对经典产品的一个诉求。看似自己在跟自己过不去，实则是想达到一个双赢的效果。 新菜上市只集中精力推广新菜，却忽略了对原来菜品价值的挖掘，这是大部分餐厅都存在的推广局限。喜新厌旧是人之常情，消费者也不例外。但总不可能每推出一次新菜品就把原来的菜品换掉吧，这样只会流失当初忠实的顾客。因此，如何新老兼顾，是餐厅需要学习的一门新功课。
最霸道 雕爷：知道新菜的都是VIP 雕爷牛腩的差异化服务向来为同行所熟知。对于雕爷牛腩的VIP客户，雕爷牛腩会花很大的力气来讨好他们，让他们成为忠诚的粉丝。在讨好的方法上主要以差异化服务来实现。比如新菜推出，不会在微博上发，只会通过微信发给老用户，以体现老用户的专属性。
比起其他餐厅新菜面向大众推出，雕爷牛腩则霸道得多，新菜只对自己的微信老用户发布，门槛还挺高。这样的做法难免顾此失彼，但是我们更应该看到他积极的一面，让老用户更加忠诚，开发十个新顾客，不如维护一个老顾客，推广成本也低了很多。不过餐厅本身也要够牛才行，因为够牛才能任性挑客户，也不愁新菜没人气。 ---END--- |
|
|
