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中国人早有将酒温热了饮用的习惯。商周的青铜酒器中，就有用于温酒的器皿。晋代文人左思（约公元250-305年）在《魏都赋》中有“冻体流澌，温酎跃波”的文句，明确说到温酒。《三国演义》中多次写到“煮酒”、“热酒”，都是将酒温热了喝。 这种做法，一直延续到今天。将酒温热了喝，应该说是一种很好的养生习惯。无论白酒或是黄酒，温热以后，不仅会使酒的味道更加丰富、细腻、层次分明，且对身体有很大的好处。 著名的古典小说《红楼梦》第八回中有一段关于饮热酒的描写：这里宝玉又说：“不必烫暖了，我只爱喝冷的。”薛姨妈道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手会打颤的。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，要热吃下去，发散的就快，要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？从此还不改了呢。快别吃那冷的了。”宝玉听这话有理，便放下冷的，令人烫来方饮。 这段描写，代表了古人对饮热酒好处的认识。 中国白酒是以谷物等富含淀粉的农作物为原料，经过发酵蒸馏而成。白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%)，而作为白酒的呈香、呈味物质，溶于其中的酸、酯、醇、醛、酮等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)。白酒加温饮用时一部分乙醇（酒精）会挥发掉，酒度降低；白酒中的有害成分，如乙醛，也会挥发掉一些，从而减少对身体的危害。 网罗全球白酒轶事趣闻，分享健康饮酒新概念，提供企业个人、送礼喜庆、年份收藏等名字定制系列酒，打造专业、权威的白酒文化传播平台。 关注我们吧！我们公众号ljjy0851 扫描关注 |
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