外酥里嫩：干炸豆腐丸子

“很好吃的豆腐丸子，外酥里嫩，蘸些椒盐更是美味。”

用料

主料:北豆腐400克 猪肉馅150克

辅料:葱10克 姜10克 五香粉1克 胡椒粉少许 食盐适量 玉米淀粉20克 食用油500克

步骤：

1. 食材：豆腐、猪肉馅、大葱、姜。

2. 葱姜分别切末。

3. 切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中，加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀

4. 抓匀后放入约20克淀粉

5. 加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥，并摔打微微上劲。

6. 左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子，右手用勺子取下。

7. 放入五成热的油锅中炸制

8. 炸至成金黄色捞出即可。炸好的丸子可以白嘴吃、蘸椒盐吃，也可以烩菜，做汤。