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鸭肉性寒，能滋阴清热，比较适合胃阴不足、胃火偏大者
来源：互联网
鸭肉能改善湿热所致的腹胀
鸭肉性寒，能滋阴清热，比较适合胃阴不足、胃火偏大者。鸭肉也能利小便，为此可改善湿热内聚所致的胀满、水肿。体内有热者因津液不足，身体失养，一般都比较消瘦。身体瘦弱的人不妨经常吃点鸭肉，可增强身体的免疫能力。
功效：滋阴清热、补虚强身。
养脾胃吃法：鸭肉食用方法比较多，清湿热最好煲汤或者煮粥食用，效果更好。
注意事项：用烟熏制的鸭肉最好不要食用，长期食用可致癌。感冒期间不要食用，不利于康复。
鸭肉粥
材料：鸭肉1 00克，大米1 20克，盐适量。
做法：鸭肉洗净，切块；大米淘洗干净。将鸭肉和大米一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，改小火煮到熟烂，加盐调味即可食用。
可改善咽干口渴，水肿症。
鸭肉冬瓜汤
材料：鸭肉300克，冬瓜100克，生姜、料酒、盐各适量。
做法：鸭肉洗净，切块，用开水氽一下；冬瓜洗净，切块；生姜洗净，切片。将鸭肉放到砂锅中，加适量清水，大火煮沸，烹入料酒，小火煲到快熟后放入冬瓜，煲熟，加适量盐调味即可食用。
利水消胀，抗衰老。
制作指导
1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
4. 公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
5. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效
6. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。
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