开口笑,是传统的中式小点心,老北京的著名油炸小吃品种,因其经油炸后周身开裂如咧嘴笑而得名。 特别是节日期间做来品尝,取个好意头,希望来年能够咧嘴笑哈哈! [开口笑]材料: 低筋面粉200克,鸡蛋1个,白糖50克,植物油10克,泡打粉2克,小苏打1克,白芝麻适量,水20克 制作方法: 1、先把低盘面粉,泡打粉,小苏打混合备用 2、鸡蛋打入盆里加入白糖,水,植物油打用手把搅拌完全融合,至少搅拌2分钟 3、加入粉类混合物 4、揉成面团醒十分钟,面团的硬度可以自己调节一下 5、搓成圆柱形长条 6、分成相等的小剂子,每个10克左右 7、搓圆,小剂子上刷点水,放入白芝麻里面滚一下再用手团实一些 8、全部做好进行下一步 9、油烧至7成热下锅改小火炸 10、个个开口笑了,要小火多炸一会儿才会酥脆 个个咧嘴笑,吃在嘴里香香的,脆脆的,宝宝一口气吃了好多个 |
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