【巧克力戚风裸蛋糕的做法】巧克力戚风裸蛋糕怎么做_巧克力戚风裸蛋糕的家常做法_下厨房

 

自从有了裸蛋糕，再也不用费神去抹奶油啦，简直就是懒人的福音，又好看，又省事。
如果要做原味的，把低粉和可可粉换成90g低粉就ok啦。

 

用料  

• 鸡蛋 4只（大个）
• 白砂糖 70g
• 玉米油 50g
• 牛奶 80g
• 低筋面粉 75g
• 可可粉 15g
• 以上为8寸用料

做法  

• 1
  

  蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入牛奶和玉米油

• 2
  

  搅拌均匀

• 3
  

  低粉和可可粉混合

• 4
  

  粉粉过筛

• 5
  

  将过筛的粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀后，放一边备用

• 6
  

  打发蛋清，分三次加入70g白砂糖，蛋清打出粗泡加三分之一糖

• 7
  

  打出细腻泡沫时加入三分之一糖

• 8
  

  蛋清开始打出纹路时倒入剩余的糖

• 9
  

  打至湿性发泡了，提起打蛋器可以出现弯曲的角，继续打

• 10
  

  花纹越来越明显啦

• 11
  

  提起打蛋器，有直立的尖尖角，打发完成

• 12
  

  挖开是这个状态

• 13
  

  取三分之一蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中

• 14
  

  切拌均匀

• 15
  

  将上步中的蛋糕糊倒回蛋白霜中，切拌至均匀

• 16
  

  倒入模具中，110度30分钟，再转130度30分钟

• 17
  

  出炉啦

• 18
  

  底部

• 19
  

  侧切面

• 20
  

  装饰下

• 21
  

  抹上奶油，加入喜欢的水果，开始享用吧