伊朗地区使用藏红花的历史十分悠久，还采用手工采摘，最大限度保存藏红花的品质，保存的最好。在伊朗，普通老百姓都是经常使用藏红花的，在米饭里或者食物里加上藏红花泡的水，由于藏红花还是一种食物添加剂，所以，糕点，糖果，甜点里都有藏红花的成分。
藏红花的球茎是扁球形的，是一种名贵的中药材，生理活性十分强大，可以治疗胃部疾病，黄疸，肝脏护养等。因为藏红花适合在背阴和湿润的环境下生长，比较抗寒冷，在沙壤土中存活率比较高。所以要说哪里产的藏红花最好，首先要了解产地的环境，适宜的才能长出好品质的藏红花。伊朗的土质比较符合，我国的西藏地区也能长出好品质的藏红花。不过还是原产地最好。伊朗占据藏红花产量的大部分，而且大部分都是出口生产。
藏红花最有药效的部分是在花的柱头部分，性质温和，味道甘苦，有一点点的辛辣，口感微苦，护肝养心。对男人来说能够壮阳，活血，对女人来说还可以美容养颜，对三高人群可以降压，还可以治疗头痛，去淤血。这么好的功效当然要买到最好的藏红花才会得到最好的药效。哪里产的藏红花最好其实并不是最重要的，而是要买到最适合自己的。按照中医的说法，藏红花可以养血活血，调理内分泌。西方学科则认为，藏红花可以缓解神经衰弱 ，补肾养气，改善闭经，延缓衰老的问题。
哪里产的藏红花最好，除了伊朗，西班牙等欧洲国家也有生产基地。在国际上，藏红花已经是一种公认的名贵药材。对于健康人群来说，可以增强体质，。而对于身体有小毛病的人来说，可以做到防治一些疾病。对于女性来说，可以美容养颜，适量食用，长期以往，可以让面部红润有光泽，气血充足，养足气，保持精神充沛。对于老年人来说，则可以预防老年人容易生的各种疾病，如高血压，脑血栓，神经衰弱等。
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