|
上次做的红糖发糕很受家人喜欢，正好家里还有些玉米面，加了些爱吃的葡萄干，就又做了这款玉米葡萄干发糕，也很不错。发的很好，而且不沾牙，喜欢吃玉米面的亲可以试试了。里面也可以加其它的果干，红枣干、蔓樾莓干都挺好吃的。玉米面粉本身就有点儿甜味，葡萄干也是甜的，所以糖我就没有放太多了，只放了20g，也符合少糖的健康饮食要求。 这次还是头一天晚上做的半成品，放到冰箱里冷藏发酵，第二天早餐前取出回温再蒸熟的。 原料：细玉米面50g、普通面粉150、温水100g、土鸡蛋1个、白糖20g、酵母粉3g、葡萄干一把。 制作过程： 1、准备好所有的原料，葡萄干用清水洗净泡一会儿； 2、将温水、白糖、鸡蛋放在盆里搅拌均匀； 3、将酵母粉也放在里面一起搅拌均匀； 4、倒进细玉米面和面粉； 5、用筷子搅拌成面团，比较粘，不适合下手； 6、葡萄干放进去拌均匀； 7、模具抹油，把做好的软面团放进去，抹平，因为比较粘手，可以手上沾点清水或抹点油将面团整理平整；用保鲜膜盖上放进冰箱冷藏过夜；如果是白天做不需要过夜，只要室温发酵到两倍大就可以了； 8、第二天取出的时候，已经发起来了；
9、回温后放进蒸汽炉，蒸25分钟。（如果用蒸锅，开水上锅，计算时间）
10、时间到后，虚蒸3分钟（不开炉门）再取出；
11、黄灿灿的玉米葡萄干发糕就做好了。
因为模具上抹了油，还是比较好脱模的，一个完整的发糕就出来了。
做早餐也不是很麻烦么！来杯豆浆，配个快手的清爽小菜，就是美好的一餐了。
切开看一下，发的还不错，而且口感也很好，一点也不粘牙，不是很甜，但有葡萄干一起嚼的时候还是很有味道的，所以这里放些果干还是比较好的。
|
|
|
