柳蒿的营养价值 柳蒿的功效及食用方法

柳蒿是一种野菜，不常有，在夏初的时候有卖的，但是也很少见到。那么柳蒿是什么呢?它有怎么样的养生价值呢?在食用的时候我们又要注意哪些?下面就让小编带着大家看看吧!

柳蒿属于多年生草本植物，多通常是在低海拔或中海拔湿润或半湿润地区的路旁、河边、灌丛及沼泽地的边缘，一般分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古及河北等地。

许多种类的柳蒿都会入药，是最常用的消炎药，它的根系粗大，萌蘖力强，耐干旱，可作防风、固沙的辅助性的植物。

柳蒿芽通常在山洼湿地生长，人们习惯用它来炖排骨，炖出的排骨有一股独特的蒿草的芳香。

分布地区

柳蒿芽为菊科多年生草本植物，主要分布在大兴安岭南北，耐寒抗热，生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。

野外采集一般在5～6月份进行，其嫩茎叶可食用,味苦、辛、性湿,具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤。

柳蒿芽通络之疗效。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有解毒作用，与河豚同煮，可消河豚之毒。

亦可用来进行涮锅做汤，其芳香同样令您久久难忘。还可用于炒食、凉拌、配菜等。如今已经将柳蒿作为高档绿色蔬菜，柳蒿菜已经成为国宴用菜，柳蒿酒、柳蒿茶已经成为许多国际性会议的指定用品。

营养价值

柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。

每100克干品中含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤，下气通络之疗效。

其嫩叶可供食用清爽宜人、味道鲜美。它含：蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、多种氨基酸等。

药用具有健胃、解毒、消暑等功效。营养价值 ：含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、多种氨基酸等。

药用功效

柳蒿芽具有健胃、解毒、消暑等功效。

注意事项

有慢性肠炎者，会引起严重的腹泻。

柳蒿鸡蛋

材料：柳蒿芽500g，鸡蛋3个

做法

1.柳蒿芽焯水后切段。

2.鸡蛋打散。

3.锅里放底油，下入蛋液煎熟。

4.下入柳蒿芽翻炒，加盐、味精炒片刻。

5.淋少许明油出锅。小贴士柳蒿芽不要焯水时间太长，大约2、3分钟左右。

柳蒿肉丝汤

主料：柳蒿500g、精肉200g、油适量、盐适量、葱适量、花椒面适量、酱油适量

做法

1、柳蒿洗净，烧水焯熟，捞出放入冷水中。

2、将柳蒿攥干，用刀切碎。

3、肉切丝。

4、将肉倒入锅中炒香。

5、加花椒面和酱油、水。

6、汤沸腾后倒入柳蒿。

7、再次沸腾后加适量盐即可。

结语：柳蒿是东北特产的一种野菜。东北人最常吃的一种就是将柳蒿焯烫后沾大酱吃，柳蒿也可以用来清炒、做馅儿、做汤等等，别有风味，而且野菜也是比较有营养的。朋友们可以在有空的时候做做哦!