豌豆肉末炒面的做法_豌豆肉末炒面的家常做法_豌豆肉末炒面怎么做好吃_【豌豆肉末炒面】

食材与明细

• 猪肉糜150(小半碗）
• 碱面300g(2小把)
• 豌豆100克(小半碗)
• 绿豆芽 150g(1把)
• 料酒 1大勺
• 鸡蛋 1个
• 红萝卜 半个(根)
• 生抽 1大勺
• 葱 2颗
• 姜 2片
• 难度普通
• 时间半小时
• 口味清淡
• 工艺炒
  

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  1. 原材料（葱姜蛋没拍哈）
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  2. 煮面。水开后下面条，每开锅一次点一次水，点两次水煮面筋道
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  3. 浸入纯净水后捞出，滴入玉米油拌匀备用
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  4. 鸡蛋滑好备用
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  5. 锅内倒入花生油烧热，下葱白、姜丝爆香，捞出不用
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  6. 下肉末滑散，沿锅边烹入料酒
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  7. 下1大勺生抽
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  8. 下豌豆、红萝卜丝翻炒(转大火翻炒防止出水)
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  9. 下绿豆芽翻炒(大火翻炒防止出水)
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  10. 倒入煎好的鸡蛋拌匀
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  11. 下入面条炒匀(转中小火)
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  12. 调入盐、鸡精，撒葱花出锅(如不讲究色彩可淋入适量味极鲜)
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  13. 艺术照
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  14. 严重建议豆芽不可省略
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  15. 后期大火保证食材锁住水分很重要哦！