酱料汁煎杏鲍菇

食材

• 主料

• 杏鲍菇

  3个

• 生菜

  2片
• 辅料

• 油

  适量

• 自制剁椒酱

  适量

• 蒜蓉豆豉酱

  适量

• 生抽

  适量

• 老抽

  少许

• 黑胡椒粉

  适量

• 孜然

  适量

• 白醋

  少许

步骤

1.准备好原材料

2.将杏鲍菇切成稍微厚一点的片，然后切成花刀

3.杏鲍菇里加入适量自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱、生抽、黑胡椒粉、孜然，少许白醋、老抽

4.充分拌匀，腌制十几分钟

5.电饼铛开启上下火预热后，刷上一层油

6.铺上杏鲍菇，将腌制的调料倒入一部分，调到“煎蛋薄饼”档位，盖上盖子，煎四分钟左右

7.翻一面，倒入剩下的酱料汁，再煎两三分钟即可

8.盘子里铺上生菜，摆上杏鲍菇片，用西红柿皮做的花装饰一下，上桌了

小贴士

一、自制的剁椒酱做法参阅我的另一篇菜谱《自制剁椒》，平常为了让剁椒酱更好吃，我在剁椒酱里加入了芝麻，然后用了滚烫的菜籽油浇熟了的，没有这个调料的可以换成剁细的豆瓣酱来代替；二、酱料汁一次不要倒入太多，以免煎至过程中溢出；
三、生抽、自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱都含盐，所以不要再加盐了。