红烧排骨土豆

食材

• 主料

• 猪肋排

  500g

• 土豆

  500g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱姜

  适量

• 大料

  2个

• 香叶

  2片

• 老抽

  10ml

• 生抽

  25ml

• 白糖

  10g

• 桂皮

  1块

• 干辣椒

  2个

步骤

1.准备好所有的食材。

2.排骨洗净冷水入锅焯烫。

3.炒锅倒油放入白糖。

4.小火炒糖色，至白糖颜色变褐色。

5.加入排骨翻炒。

6.加入调味料继续翻炒出香味。

7.加入料酒炒香。

8.加老抽和生抽炒至排骨上色。

9.然后加入适量的清水大火煮开。

10.加盖小火焖烧40分钟。

11.土豆去皮切块清水浸泡。

12.40分钟后加入土豆转中火继续烧制。

13.土豆绵软加少许盐调味，大火收汁即可关火。

小贴士

排骨冷水入锅焯烫，可以更好地煮出排骨中的血水，减少异味。 用小火慢烧排骨即入味排骨肉质熟烂口感好。