时令快手 | 极致松软的可可红糖戚风

配方转自 | Vicoria bakes

今天这款可可麦片戚风只是用了很少量的面粉，同时加了些燕麦片~这么做口感居然非常不错呢！

蛋黄	4个
植物油	50ml
牛奶	60ml
即溶麦片	20g
低筋面粉	16g
可可粉	15g
蛋白	4个
红糖	70g

①蛋糕粉和可可粉混合、过筛两次。

②蛋黄略打散后拌入植物油。拌匀、加入牛奶，再次拌匀。

③加入即溶麦片。搅拌均匀后拌入粉类食材。拌匀、待用。

④糖分三次加入蛋白，打至干性发泡。

⑤三分之一蛋白霜翻拌入蛋黄面糊。

⑥再与剩下的蛋白霜翻拌均匀。

⑦面糊倒入20cm中空模具（或8寸普通模具），在案板轻敲数下。

⑧送入预热至 180摄氏度烤箱倒数第二层烤 25分钟。