超香超好吃的卤味菜做法大全，健康又卫生

五香卤水鸭翅鸭翅洗干净，切开。 锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水。 再次用清水清洗干净。 准备上述卤味材料。 锅中加入卤水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖。 烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。 盖上盖子，大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右。

酱卤豆腐准备原料 豆腐微波炉加入3分钟，出去多余水分，此乃关键步骤 放凉之后切成半厘米厚片，不能薄了，也不能太厚 锅中倒油小火煎直至豆腐焦黄两面 爆香桂皮八角，辣椒 倒入生抽，老抽，糖，盐等调料做出卤汁 倒入豆腐卤煮20分钟，泡在里面入味放凉即可。

麻辣卤味鸭锁骨鸭锁骨冼净从中间剪断 锅里放清水烧开放进调料及配料。 再放进冼好的鸭锁骨盖好锅盖煮40分钟左右。 待自然降温装盘就行了 配上辣椒油或直接上桌

卤水猪舌猪舌一条，用盐搓净外表粘液。 洗净后的猪舌，放入锅中，加水。 煮至水开后两三分钟捞出。 用刀刮去舌头上的舌苔。（那层白色的） 另起锅，下水，放入花椒，大料，姜片蒜瓣煮开。 开锅后放入猪舌。 加入生抽，老抽和盐，煮开后转小火，三十分钟后关火。 关火后猪舌在卤汤里浸泡至凉。 切片装盘，浇上卤汤，撒香菜。

卤味拼盘锅里烧开水，放入清洗干净的猪舌和鸭胗。 烧几分钟后出现浮末捞出。 用小刀把舌苔刮干净，彻底清洁。 备好姜蒜，八角，辣椒等 锅里倒入清水，加入所有配料 把猪舌头和鸭胗放进去，烧开后倒入料酒 接着倒入生抽、老抽、调入盐等调料 大火烧开后转小火煮四十分钟 四十分钟后，汤汁就收得差不多了 待凉后，切片装盘即可。辣椒炒着吃也不错。

卤鸡爪鸡爪备好。 卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。 坐锅烧热水加姜片料酒。 放鸡爪下去焯水去腥。 然后捞出洗净。 重新取一个锅加入适量的水和卤料。 放入鸡爪。加料酒。生抽。盐。水烧开后转小火15分钟。 泡几个小时更入味。

卤水猪肝准备好原材料。 猪肝放入凉水里泡四个小时左右，水里加入适量盐。 生姜切成片。 锅里加入适量水，放入料酒、香叶、八角、桂皮、泡椒、花椒，大火烧开。 加入猪肝、酱油、盐，大火煮一两分钟。 撇去浮沫，改中小火煮十几分钟。 关火焖一两个小时。 切片，用适量自制麻花红油、蒜蓉、生抽、葱花调成蘸料倒入即可。