文山三七（田七）不同头数的区别- 药材百科

三七和田七有区别吗？

三七为正名，田七为别名，当然，三七的别名还有很多，比如：金不换（本草纲目）、参三七（本草便读）等，但是田七这个别名流传甚广，快到喧宾夺主的地步了。那三七和田七的来历又是如何呢？

三七，五加科植物，一说其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。而田七（一般两广地带喜欢叫田七）的由来则是因为在明朝时广西的田州府为三七的主要集散地，因此三七被叫做“田七”，意为“田州府的三七”。文山三七为道地药材，而广西田州田七不可谓道地药材。

什么是三七的头数？

三七其实是三七植物的根，头是指主根，每株三七植物长出来的三七根的个头、重量、药性等有所不同，因此，三七根是以“头”来命名的，并且，一株三七植物，只长出一个主根。年数越长头越大，质量就越好，所以三七的等级区分在国家标准里面是用头数来区分的。

三七的头数是指：每500克（1市斤）三七中三七的个数（相对）。

三七行业标准

三七称20头（每市斤20-25个）、30头（每市斤30-35个）、40头（每市斤40-45个）、50头（每市斤50-55个）、60头（每市斤60-65个）及无数头（每市斤120个以上）等。

不同头数到底差别在哪？

直观的看，不同头数三七就是表现在个头大小的区别，但是为什么头数越少（个头越大）的三七，价格越贵呢？仅仅是因为大小的区别吗？答案当然不是的，同等市场环境下，三七价格有两个方面决定：

1三七的产量

三七是多年生植物，三七的主根在第三年才是真正积累药效和长个头的年份，如果两年就挖出来，晒干后基本都是无数头的，没有经济效益，所以一般是3-4年采挖（4年七是为了提高大头子的产量）。三七产量最高的是50-120头（无数头），20-40头占少数，10-20头的极少数，1-10头的属于罕见。正所谓物以稀为贵，从产量和市场规律的角度看，头数越少（个头越大）的价格越贵。

2三七总皂苷含量

如果仅仅是因为产量决定价格，还是难以服众，如果药效都一样，那何必花那冤枉钱买贵的。三七的主要药用成分就是三七总皂苷，经过多年的实验，对不同头数的三七总皂苷含量做了大量的数据对比。在同等种植环境下，不同头数的三七，其总皂苷含量有所不同。一般来说：20头、30头、40头的总皂苷含量在8.623%-10.079%区间浮动；50头-120头（无数头）的总皂苷含量在6.489%-8.487%区间浮动。三七纯剪口的含量在11.348%左右。根据《中国药典》的标准，三七总皂苷含量必须高于5%。

三七上面的疙瘩到底是什么？

三七的性状鉴别特征是“铜皮铁骨狮子头”在这里，那个疙瘩就是狮子头。是指三七顶端及周围的瘤状突起物，一般是新鲜三七切掉筋条后揉搓烘干得到，为之根痕（待考证）。“铜皮”是指灰黄色的外皮;“铁骨’’是指质地坚硬难折断。而三七断面的放射纹理形如菊花。见下图：

三七表面为什么有的会那么亮？有的不亮，如下图。哪种好呢？

为 什么表皮亮或不亮。三七是外皮与木栓层易分离，所以三七在晒干的时候要反复揉搓，也有人在三七晒的时候加入滑石粉，用机器滚，反复至干。干后光泽度好，像穿了件外衣（俗称上蜡）。第二图为未抛光品，其中有两个为未剪口，与三七揉在一起了。有些为保持三七与剪口揉在一起的外形，会用上橡皮筋，把剪口加工成疙瘩 状。原本疙瘩为三七筋条，经揉搓后成疙瘩状。亮与不亮差别就在于抛光与未抛光。

那该如何选择呢？

中医告诉您，身体没有什么症状的，服用三七单纯的作为保养保健用，50头、60头就是非常好了。如果身体有三高、瘀痛的情况，建议用30-40头，此外可以配些丹参作为辅助，功效很好。20头更适用于急性治疗，例如手术后、产后恢复，骨折，严重心脑血管患者。三七建议是常年服用，无论从经济上还是药效上，建议大家根据自己的实际情况选择，并非越贵越好，对症下药是关键。

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