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晋南的端午节是在麦收以后，这个季节人们吃上了新麦子，碗里的菜蔬也丰盈了，树上的杏儿、李子也熟了，墙外的桑葚也黑了，圈里的猪也肥了.......一句话，舌尖上的福气也来了。以前的人们嘴上的福气单调，甜食无疑是一种口福。人们除了喜欢吃糖，更喜欢品尝那又甜又香的味道，晋糕算是一种。 晋糕是晋南端午节的符号，每年端午节前几乎家家户户蒸晋糕，晋糕是用的是黍米，黍米与谷子比较，其颗粒大，性粘，颜色略黄，适合蒸甜米，也可以磨成黍子面蒸窝窝。用糯米蒸晋糕都是三中全会以后的事了。晋南不产糯米，后来交通便利了，一些像糯米这样的南方物产才渐渐融进我们的生活。我们习惯接受，但知其然不知其所以然，很少有人知道那些南方稻米长什么样。因此，晋南的晋糕在几十年前是经过一次主题食材的蜕变。 我家祖父喜吃甜食更爱做甜食，在有自留地的年代，家里总是种有几分黍子，黍子成熟期最怕的就是西虫（麻雀）糟践，祖父在几分地里插满了稻草人，起初尚且管用，没些时候，西虫觉得不过尔尔。在收黍子的前几天，祖父没事就扛着扫帚到地里赶西虫，祖母给我们说时窃笑不止，祖父却笑着说：他拡一扫帚就在西虫嘴里讨一碗晋糕.......日子过了这么多少年，祖父祖母的音容清晰如昨，那种原生态的晋南晋糕仍齿呷留香。祖母蒸的晋糕没有红枣，只撒上祖父做糕点用的一点青红丝，在柴火灶上，用青黑色的陶瓦盆去蒸，蒸出来晾上一个时辰，端午节的时候每人碗里弄上几团，撒上一些白糖，那味道在那年月倍感甜香。后来家里有了糯米，有了红枣，母亲蒸的晋糕又是一种味道，她是一个细心人，每年蒸晋糕的时候都把枣皮与枣核去掉，蒸出来的晋糕色泽油亮，切开后，一层绛红，一层粉红，一层白，撒白糖少许，蜂蜜一匙，那种甜香可口的滋味包裹着一个季节。有时候，一种味道常常在一个家潜移默化地代代相传，妹妹也尚美食，她每年也在自己的那个小家蒸晋糕，由于食材的丰富，她颇带创新地给晋糕里添加葡萄干，花生，山楂糕等味道，端午回娘家让一家人品尝，父亲笑着说，霞女的晋糕像五仁月饼馅，晋糕的纯度不够......其实创新不等于改良，改良往往会在不经意间换掉事物本身的核。一种正宗且原汁原味的美食依附在一个时节，时间久了，融为一体，形成一种性格，做为一种标签，沉淀成一种文化。只有遵循那种味道，时节才会愈发逼真。 晋南的端午除了吃晋糕，还要蒸包子，摊稴馍，烙油楦，吃麦黄杏、李子、桑葚等。虽然晋糕是端午的主题，但韭菜包子却是端午的餐桌主食，用上好的头茬面发酵，新鲜的韭菜拌上酱炒的粉条，猪肉丁做馅，包子的皱纹要捏的细密匀称，收口要小如豆粒，面发地恰到好处，蒸出来的包子不但有味，而且有形。包子的品质与品相是女人的手艺，也是一家人的面子。晋南端午有给亲戚送晋糕与包子的习俗，小时候没少跑过小腿，用自家的包子换来七姑八姨家的面相各异的包子，有外形塌扁的，有皮厚馅少的，有少盐缺油的，有纹理粗狂的，模样最好的数祖父的作品，他捏的包子颇有工艺，面若丝菊，颇有卖相，吃起来也香。祖父善厨艺，他调的包子馅不直接用肥肉，而是用肥肉炸猪油，然后把瘦肉与榨干的肥肉渣炒粉条，最后用猪油拌馅，蒸出来的包子韭菜总是鲜绿诱人。咬一口，皮儿雪白，馅儿鲜美，里面的皮儿渗着淡淡的粉绿，油水掺入口水，一个香字岂能了得。 母亲是摊稴馍的高手，一个鏊子，支三个砖腿，一筐新麦稴，一盆半发面的椒叶面汁，鏊底的火不温不烄，油刷子一抹，舀一勺子面汁，高粱杆制作的拖子顺手一旋，如同戏法，鏊子里的稴馍圆若规画，薄如蝉翼，少倾，用小铲子翻过，其上略带小气泡，色泽微黄，椒叶香气四溢，拿到手上软若面巾，吃到嘴里口舌生津，若蘸上新蒜醋汁，一个爽字岂能了得。稴馍还有一种吃法，将其切成韭菜叶宽的细丝，拌以蒜泥，米醋，辣椒油佐以凉菜。端午节吃稴馍，喝米汤，布谷声声隐约，门厦凉风习习，岁届麦香，颗粒归仓，五月新暑，碧纱隔窗。端午前后，晋南有回娘家待女婿的习俗，新麦子收了，丈母娘习惯用烙油楦犒劳女婿，油楦就是用鏊子烙的烫面葱花饼，新烙的葱花饼脆、香，带着一丝丝的甜，可口也抵饱。那是丈母娘的一份心情，是与女儿之间的缕缕情丝。 晋南这个季节有“麦黄杏”、李子与桑葚，这些土著特色的水果是端午节的一串修饰符，它生态、环保，口味纯正，是端午脖子上的几串珠子，是添加在日子里的一份甜蜜。小时候，祖母常说：吃了端午杏，一年不害病。吃了端午桑，一年不害疮.......一到端午前后，后巷里的姑姑家，邻村“珠珠”外婆家，都有让我大快朵颐的记忆。爬杏树，吃杏儿，打杏仁，玩杏核，心底快乐单纯，童趣天真烂漫。那年端午，母亲给我新买了一件白背心，我嫌上面没有“娃娃”，于是突发奇想，用桑葚涂抹其上，前画猫眼，后描数码，一件好端端的衣物被整得面目全非，母亲见状，一把炭掀打得我屁股火辣辣的疼，那一刻，我满眼泪花，莫大的委屈袭上心头，不为别的，只为灵魂深处那一块尚在萌芽的艺术天分......有时候我常常反思我们的幼儿教育，我们把什么珍贵的东西留在心头，又把什么天分淹没其中，也许生命之树常青，而岁月常常伴有美丽的灰色。 晋南端午还有挂钟馗像，悬菖蒲，插艾草，佩香囊的习俗，有的地方还讲究端午用新井凉水洗眼睛，称为“破火眼”，可保一年不生眼疾。如今我们的端午虽然离不开晋糕，但除此以外的内容已被淡出我们的生活。随之而来的是种类繁多，包装亮丽的粽子，琳琅满目的南方水果，忽而街头小贩那艳丽的香囊，以及路人那行色匆匆的脚步，面目麻木的身心。车轮熙熙，人若逆旅，这个国节还有多少人能想起诗人，想起屈子诗歌，想起那些如歌的端午细节，忘记烦恼与愁绪，走进一种文化自觉，滋养一番淡泊身心？ 又是一年五月五，但愿我们放下行囊，佩上香囊，普天之下的晋南人不管你漂泊的何方，都需要放慢脚步，梳理一下记忆中的晋南端午，给家里老人一个问候，给妻儿一份安详。
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