摘要: 香辣鲜鱿大肠虾咸鲜醇香、滋味浓厚、虾壳酥松化渣、虾肉软嫩可口,鱿鱼软香嫩脆,口感微辣微麻、适中醇和不燥、口味适众、色泽红亮、色味俱全之特点,诱人食欲、特色突出。
原料: 鲜鱿件(打花刀)150克,基围虾100克,卤大肠片50克,泰椒米、青红椒米、干红椒节、红椒片、香菜叶各少许。 调料: 盐3克,味精5克,鸡精4克,豆瓣酱5克,孜然3克,料酒3克。 做法: 1、鲜鱿用盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟后过油待用。 2、基围虾去掉虾枪、虾须、虾脚,开背,过油待用。 3、锅留底油烧热,放入孜然、泰椒米、青红椒米、干红椒节煸香后加入豆瓣酱继续煸香,然后倒入鲜鱿件、基围虾、卤大肠片、红椒片翻炒均匀,调味后出锅装盘,撒上香菜叶即成。 |
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