|
空心菜以嫩茎、叶炒食或做汤，富含维生素、矿物盐，是夏秋季节主要绿叶菜之一。空心菜的功效与作用很多，它粗纤维含量丰富，能促进肠道蠕动，通便解毒，预防便秘。空心菜的粗纤维与微量元素可增强肝脏中的胆固醇转化酶的活力，加快胆固醇的代谢、降低血液中的胆固醇含量，进而预防血管硬化等。
空心菜的功效与作用有哪些
空心菜里含有丰富的维生素c、胡萝卜素、核黄素以及钙、钾等微量元素，这些物质的含量比一般的蔬菜要高出几倍。中医认为空心菜性寒味甘，具有清热解毒、凉血、利尿的作用，对于便秘、便血、痔疮以及蚊虫叮咬等都有很好的治疗作用。紫色的空心菜含有胰岛素成分，能够在一定程度上降低血糖，所以很适合糖尿病患者食用。
空心菜营养丰富，含钙量高，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%，还含有大量的膳食纤维，这些营养素对人体胃肠有很大好处，起到通便的效果。
空心菜属于碱性食物，含无机盐，可平衡体内酸碱值，在吃多了肉、蛋、鱼等酸性食物后，食用空心菜，可有效降低肠道的酸度，预防肠道内菌群失调，对防癌有益。
空心菜的食疗方
空心菜的功效与作用多，食疗价值高，受到了人们的喜欢，而且它对一些病症也具有很好的缓解和治疗的作用。
1.鲜的空心菜的梗和玉米的须，以2：1的比例混合，用水煮熟以后每天喝三次，对于糖尿病病情的缓解与治疗有很好的效果。
2.取新鲜的空心菜的菜根，用水煎服，每天两次，可以治疗痢疾。
3.新鲜的空心菜和马蹄一起熬汤喝，每天喝三次，连续喝一周可以治疗小孩子在夏季热、口渴、尿液发黄的病症。
4.有白带过多或者白带异常症状的女性，可以取新鲜的空心菜的根和鲜白槿花，以2:1的比例混合，再加入适量的猪肉一起炖食，每天服用一次，坚持半个月即可以见效。
空心菜的食用方法
凉拌空心菜
食材：空心菜300克，大蒜（白皮）15克，香油、白糖、醯、味精各适量。
1.将空心菜洗净，切成段；蒜洗净，切成末。
2.锅内加水烧开，放入空心菜，焯烫后捞出沥干。
3.空心菜中加入蒜末、白糖、盐、味精、少量凉开水、香油拌匀即成。
空心菜排骨汤
食材：空心菜500克，猪排骨250克，虾米10克，姜、盐、味精各适量。
1.将排骨洗净，斩成小段；空心菜去根洗净；姜洗净切片；虾米用清水浸泡。
2.锅内加入适量清水，放入排骨、虾米、姜片，以猛火煮滚，转中火煮20分钟。
3.放入空心莱，加适量花生油煮5分钟，撒入盐、味精调味即成。
|
