|
大豆、豆制品防乳腺癌 豆制品中含有丰富的大豆异黄酮，它是一种植物雌激素，对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。 当人体内雌激素水平低时，大豆异黄酮表现出提高雌激素水平的功效。 而当体内雌激素水平偏高时，它会表现出降低体内雌激素水平的作用。 研究结果显示，亚洲女性的大豆类食品摄入量和乳腺癌的风险之间呈现负相关。 建议：大豆异黄酮主要来源于大豆(黄豆、黑豆)和豆制品(如豆腐、豆浆等)。 建议每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品(以其所提供的蛋白质计，40克大豆分别约相当于200克豆腐、100克豆腐干、800克豆浆)。 在饮食方面需要注意什么 1、嫩脆蔬菜多生吃 质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要细细咀嚼，令抗癌物质充分释放。  2、适当加热促吸收 深绿色和橙黄色蔬菜适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是那些质地较为结实的蔬菜，生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来。 3、避免浸泡太久损细胞 洗的时候不要浸泡太久，避免造成细胞损伤。 4、短时加热保脆嫩 切好之后马上下锅烹调。加热烹调时，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。 5、蒸、炒保存抗癌物 蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。 结语：以上就是小编为大家介绍的关于防癌抗癌的相关内容，通过上文你的介绍，相信大家已经知道了抗癌蔬菜以及抗癌水果有哪些，知道了防癌的食物有哪些，我们就可以好好的利用这些食物来帮助我们防癌抗癌。 |
|
|
