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一次性买太多食材，食用不完，剩余的要怎么处理呢？保存！保存说着简单，做起来可就没有那么容易了。我们如果能根据食材的性质采取正确的保存方法，那就能最大限度地保留食物的新鲜和营养。接下来我们就来看看吃不完的食物应该怎么保存吧！ 蔬菜不同，保存也要分方法★叶菜类，冷藏是首选。像菠菜、小油菜等，最好装入保鲜袋内，放到冰箱冷藏室内保存。长时间保存时，可以汆烫一下，晾凉后装入保鲜袋内冷冻保存。
★果菜类，不同品种方法也不同。像西红柿、青椒等，可以采取同叶菜类相同的冷藏方法。像黄瓜等，可以用厨房纸巾包裹起来，放入冷藏室保存。 ★根菜类需要这样来保存。像红薯、土豆等最好装入尼龙袋内放到阴凉通风处保存，或汆烫一下冷冻保存。像萝卜等可以用白纸包裹好放到阴凉处保存，或者切掉叶和根放入冰箱冷藏，或者磨成泥后冷冻保存。 肉类，常温保存不可取★切成片的肉最好用保鲜膜包裹住放到冷藏室或者一片片分开冷冻保存。★剁成泥的肉，用保鲜袋或者收纳盒收纳起来放到冰箱冷藏，最好在1～2天内吃完。或者按照每次的需用量分开装好，放到冷冻室保存。 ★切成块的肉，冷藏时可以按照肉泥的方法，冷冻时需要按照肉片的方法。海鲜不同，保存方法也不同★整条鱼，先处理再保存烹饪更方便。整条鱼在保存时要首先将内脏、头尾去掉。冷藏时直接用保鲜膜包裹好，冷冻时需要先擦干水分，再将每条分开包裹存放。
★保存鱼片分情况，冷冻冷藏不一样。鱼片在冷藏时比较简单，擦干水分后用保鲜膜包裹好即可，冷冻时需要先将鱼片分开包裹，然后装入保鲜袋内，挤出空气后再放入冷冻室。 ★小鱼保存方法比较方便。小鱼冷藏时只要装入保鲜袋内，将空气挤出放入冷藏室即可。冷冻时需要将小鱼平铺放入冷冻室内。新鲜虾的保存方法同小鱼的保存方法相同。
菌类，冷藏保存是首选★冷藏保存能保存很长时间。杏鲍菇是一种比较耐冷藏的菌类。把买回的杏鲍菇装入保鲜袋内放到冷藏室就可以了。 ★金针菇保存前先进行处理。金针菇在保存前需要将根部去掉，然后用厨房纸巾包裹住放入保鲜袋内，放到冰箱冷藏室即可。 ★香菇保存前不要用水洗。香菇的保存方法同杏鲍菇相同。保存前，不要用水清洗，以免香菇变质。 ★平菇保存也不难，冷冻冷藏均可。平菇的保存也很简单，可以直接装入保鲜袋内放到冷藏室。也可以将平菇掰开，用水汆烫晾凉后放入保鲜袋内冷冻保存就可以了。
其他食材，保存方法各不相同★清水浸泡是保存豆腐的妙方。将买回的豆腐先用清水清洗干净，放入保鲜盒内，倒入没过豆腐的清水，盖上盖子后放入冷藏室就可以了。 ★面包，密封保存很重要。把买回的面包装入保鲜袋内，排尽空气后可以在室温上放2天左右。此外，我们还可以把密封好的面包放入冷冻室或冷藏室内保存。 |
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